Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
Описание книги
Описана организация обслуживания посетителей, приведены типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся и характеристика услуг общественного питания.