Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.
Анна Васюкова и Анатолий Славянский
Язык книги:Русский
Тип:PDF книга
Издательство:Издательство КноРус
Дата публикации:05.11.2024
Стоимость: 1100.00 ₽
Просмотры:53
Отзывы:Пока нет Добавить отзыв
О книге: Состоит из четырех глав: «Приготовление сложных холодных и горячих десертов», «Оборудование и инвентарь, используемые для приготовления холодных и горячих десертов», «Актуальные направления в приготовлении холодных и горячих десертов» и Оценка качества