Ирина Канивец
Janr:bişirmə
Kitab dili:Rus
Növ:PDF kitab
naşir:Вышэйшая школа
Nəşr tarixi:28.03.2024
qiymət:$0.39
Baxışlar:6
Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопекарной отрасли. Описываются технологическая схема приготовления теста; ассортимент хлебобулочных изделий; разделка теста для различных сортов хлебобулочных изделий, расстройка тестовых заготовок; назначение и устройство тесторазделочного, тестоформующего и расстройного оборудования.