Технология пищевых производств
Александр Сапожников və Татьяна Мартынова
Janr:universitetlər üçün dərsliklər və dərsliklər
Kitab dili:Rus
Növ:PDF kitab
naşir:НГТУ
Nəşr tarixi:21.03.2023
qiymət:$3.03
Baxışlar:23
Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животного сырья с учетом физико-химических превращений основных пищевых веществ. Представлено описание технологических процессов с использованием технологических схем.
Предназначено для студентов направления подготовки бакалавров 15.03.02 Технологические машины и оборудование, обучающихся по профилю «Оборудование пищевых производств».