Genre:Lehrbücher und Handbücher für Hochschulen
Buchsprache:Russisch
Typ:PDFbuch
Herausgeber:НГТУ
Veröffentlichungsdatum:21.03.2023
Preis:$3.00
Ansichten:25
Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животного сырья с учетом физико-химических превращений основных пищевых веществ. Представлено описание технологических процессов с использованием технологических схем.
Предназначено для студентов направления подготовки бакалавров 15.03.02 Технологические машины и оборудование, обучающихся по профилю «Оборудование пищевых производств».