Кухни народов мира. Практикум. (Бакалавриат). Учебное пособие.
Танзиля Любецкая and Валентина Бронникова
Genre:light industry
Language:Russian
Type:PDF book
Publisher:Издательство КноРус
Publication date:24.12.2022
Not available
Views:32
Приведены краткая характеристика различных кухонь мира, особенности приготовления и подачи блюд, а также рецептуры и требования к качеству блюд зарубежной кухни, даны вопросы для самопроверки знаний. Пособие состоит из 14 лабораторных работ.