Физико-химические изменения, происходящие при производстве плодоовощных соков, под влиянием кислорода, растворенного в воде и клеточном соке сырья. (Монография)
Описание книги
Данная монография посвящена важной теме, без которой дальнейшее производство консервированной продукции не может дальше существовать.