Организация школьного питания. (Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Учебное пособие.

В учебном издании изложены основы организации питания школьников, основной понятийный аппарат, нормативные документы по организации питания и безопасности пищевых продуктов, показатели, формирующие основы рационов питания различных категорий школьников.