Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Геннадий Касьянов və Геннадий Семенов
Janr:universitetlər üçün dərsliklər və dərsliklər
Kitab dili:Rus
Növ:PDF kitab
naşir:ЮРАЙТ
Nəşr tarixi:05.09.2023
qiymət:$4.50
Baxışlar:8
Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья – сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки.