Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала
Владимир Литвяк и Г. Алексеев
Жанр:пищевое производство
Язык книги:Русский
Тип:PDF книга
Издательство:Инфра-Инженерия
Дата публикации:16.07.2024
Просмотры:17
Отзывы:Пока нет Добавить отзыв
О книге: Рассмотрены вопросы построения технологической линии производства модифицированного пищевого картофельного крахмала. Сделана попытка представить такую линию в виде системы трех важнейших подсистем: «хранения», «подготовки» и «модифицирования». Для каждой из этих подсистем предложены математические модели как аналитического, так и эмпирического вида, которые проверены для наиболее важных случаев экспериментально.