Владимир Литвяк and Г. Алексеев
Genre:food production
Language:Russian
Type:PDF book
Publisher:Инфра-Инженерия
Publication date:16.07.2024
Price:$17.37
Views:18
Рассмотрены вопросы построения технологической линии производства модифицированного пищевого картофельного крахмала. Сделана попытка представить такую линию в виде системы трех важнейших подсистем: «хранения», «подготовки» и «модифицирования». Для каждой из этих подсистем предложены математические модели как аналитического, так и эмпирического вида, которые проверены для наиболее важных случаев экспериментально.