Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для вузов
Валерий Пеленко and Николай Зуев
Genre:textbooks and manuals for universities
Language:Russian
Type:PDF book
Publisher:Издательство ЛАНЬ
Publication date:01.11.2024
Price:$2.59
Views:9
В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья».