Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для вузов
Валерий Пеленко и Николай Зуев
Жанр:учебники и пособия для вузов
Язык книги:Русский
Тип:PDF книга
Издательство:Издательство ЛАНЬ
Дата публикации:01.11.2024
Просмотры:8
Отзывы:Пока нет Добавить отзыв
О книге: В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья».