Современные тенденции развития специализированного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Анна Васюкова and Максим Васюков
Genre:light industry
Language:Russian
Type:PDF book
Publisher:Издательство КноРус
Publication date:04.05.2024
Not available
Views:16
В монографии изложены вопросы состояния и развития современных направлений переработки мясного сырья в предприятиях общественного питания. Показано текущее состояние и дана характеристика мясного сырья и способов его обработки для специализированного