Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания

Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания, аудиокнига Владимира Давыдова. ISDN68492444

Владимир Давыдов и Евгений Давыдов

Подробнее об авторе

Жанр:производственный менеджмент

Язык книги:Русский

Тип:Аудиокнига

Читает:Авточтец ЛитРес

Дата публикации:20.11.2022

Цена:299.00 ₽

Просмотры:87

Описание книги

В книге описаны те части пиццы, которые определяют вкус готового изделия. Это — соусы и «украшения», то есть топпинги, добавляемые на пиццу уже после выпекания. 110 готовых рецептов соусов: красных или томатных (59) и белых или без томатов (19), вареных (52) и не варенных (26), песто (11) и сальса (1), а также готовых «украшений» — грибов, овощей, масел и соусов. Впервые приведены рецепты приготовления самых популярных белых соусов (сливочный Альфредо и соус на основе сыра рикотта). Показана необходимость применения «украшений», делающих пиццу здоровее и привлекательнее для покупателей.

С этой книгой также читают