Готовим без кулинарных книг

Готовим без кулинарных книг, аудиокнига Ильи Лазерсона. ISDN645965
Готовим без кулинарных книг

Илья Лазерсон

Подробнее об авторе

Жанр:кулинария

Язык книги:Русский

Тип:Электронная книга

Издательство:Центрполиграф

Дата публикации:03.11.2023

Просмотры:49

Отзывы:Пока нет Добавить отзыв

О книге: В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний. Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция – категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональным соотношениям компонентов блюд. В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошедших в обращение у нас сравнительно недавно. Книгу завершает «Небольшой кулинарный словарь». Несомненно, эта работа может быть полезна как начинающим, так и поварам-профессионалам.
  • Добавить отзыв

Другие книги автора

С этой книгой также читают