Кулинарная наука, или Научная кулинария

Кулинарная наука, или Научная кулинария, аудиокнига Ильи Лазерсона. ISDN3942855
Кулинарная наука, или Научная кулинария

Илья Лазерсон и Федор Сокирянский

Подробнее об авторе

Жанр:научно-популярная литература

Язык книги:Русский

Тип:Электронная книга

Издательство:Центрполиграф

Дата публикации:03.11.2023

Просмотры:52

Отзывы:Пока нет Добавить отзыв

О книге: В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?». Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов. Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.
  • Добавить отзыв

Другие книги автора

С этой книгой также читают