Владимир Давыдов i Евгений Давыдов
Gatunek:zarządzanie produkcją
Język książki:rosyjski
Typ:Audiobook
Czytnik:Лариса Каленикова
Wydawca:ЛитРес: чтец
Data publikacji:02.02.2024
Cena:$3.85
Wyświetlenia:10
Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пинсы романо, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского пицца-рынка, и пиццы телия. Описаны 4 метода производства теста пала для пинсы романо, от классического однодневного без закваски, до многодневных с закваской, и технологические карты самых популярных видов пинсы романо. Приведены 9 методов производства теста телия и рецептуры для выпекания пиццы телия, а также какие соусы, сыры и топпинги лучше применять при приготовлении пинсы романо и телии для успешной продажи этих волшебных блюд.