Куриные салаты в средиземноморском стиле
Романова Алексеевна Виктория
Добро пожаловать в кулинарный мир Средиземноморья! Эта книга предлагает 80 оригинальных рецептов куриных салатов, вдохновленных ароматами и вкусами солнечных регионов. В каждом блюде сочетаются свежие ингредиенты, полезные овощи, зелень, оливковое масло, сочные фрукты и специи, которые делают средиземноморскую кухню столь популярной. Вдохновитесь нашими рецептами – от простых и легких салатов для обеда до насыщенных праздничных блюд с изысканными заправками. Эти рецепты идеально подходят как для быстрого приготовления, так и для торжественных ужинов. Простота и изысканность Средиземноморья теперь могут быть у вас на столе!
Этот сборник станет настоящей находкой для тех, кто хочет питаться вкусно и полезно, экспериментируя с куриным мясом и разнообразными свежими продуктами.
Романова Виктория
Куриные салаты в средиземноморском стиле
1. Куриный салат с фетой и оливками
Ингредиенты:
Куриное филе (запеченное) – 300 г
Сыр фета – 100 г
Оливки (черные или зеленые) – 100 г
Огурец – 1 шт.
Помидоры черри – 200 г
Листья салата – 100 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Нарезать куриное филе полосками.
Нарезать фету кубиками, помидоры черри разрезать пополам, огурец нарезать полукольцами.
В миске смешать курицу, овощи, оливки и листья салата.
Заправить оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
2. Греческий куриный салат
Ингредиенты:
Куриная грудка (гриль) – 300 г
Огурец – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Красный лук – 1/2 шт.
Сыр фета – 100 г
Оливки каламата – 100 г
Орегано – 1 ч. л.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Винный уксус – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарезать полосками.
Нарезать огурец, помидоры и красный лук.
Смешать все ингредиенты в салатнице, добавить фету и оливки.
Заправить оливковым маслом, уксусом и посыпать орегано.
3. Куриный салат с артишоками
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Консервированные артишоки – 200 г
Помидоры черри – 200 г
Листья шпината – 100 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарезать ломтиками.
Артишоки нарезать крупными кусками, помидоры черри разрезать пополам.
Смешать курицу, артишоки, помидоры и листья шпината.
Заправить оливковым маслом и лимонным соком, добавить соль и перец по вкусу.
4. Средиземноморский куриный салат с нутом
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Нут (консервированный) – 200 г
Помидоры черри – 150 г
Лук-шалот – 1 шт.
Оливки – 100 г
Петрушка – 1 пучок
Оливковое масло – 3 ст. л.
Винный уксус – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарезать ломтиками.
Лук-шалот нарезать тонкими кольцами, помидоры черри разрезать пополам.
Смешать курицу, нут, овощи и зелень.
Заправить оливковым маслом, уксусом, добавить соль и перец по вкусу.
5. Куриный салат с баклажанами и орегано
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Баклажан – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Орегано – 1 ч. л.
Оливковое масло – 4 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Баклажан нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле до готовности.
Куриное филе нарезать полосками.
Нарезать помидоры и добавить их к курице и баклажанам.
Смешать все ингредиенты, заправить маслом и лимонным соком, посыпать орегано.
6. Куриный салат с киноа и оливками
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Киноа – 100 г
Оливки – 100 г
Помидоры черри – 150 г
Огурец – 1 шт.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Петрушка – 1 пучок
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отварить киноа согласно инструкции на упаковке.
Нарезать куриное филе и овощи.
Смешать киноа, курицу, овощи и зелень.
Заправить оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
7. Куриный салат с моцареллой и базиликом
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Моцарелла (мини-шарики) – 150 г
Помидоры черри – 200 г
Листья базилика – 1 пучок
Оливковое масло – 3 ст. л.
Бальзамический уксус – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарезать ломтиками.
Помидоры черри разрезать пополам.
Смешать курицу, помидоры, моцареллу и листья базилика.
Заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолить и поперчить.
8. Куриный салат с каперсами и красным луком
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Каперсы – 2 ст. л.
Красный лук – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Листья салата – 100 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, помидоры – кубиками.
Нарезать куриное филе и смешать с каперсами, луком и листьями салата.
Заправить маслом и лимонным соком, добавить соль и перец по вкусу.
9. Куриный салат с авокадо и рукколой
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Авокадо – 1 шт.
Руккола – 100 г
Оливки – 100 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Авокадо очистить и нарезать кубиками.
Куриное филе нарезать ломтиками.
Смешать все ингредиенты, заправить маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.
10. Куриный салат с макаронами орзо и томатами
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Макароны орзо – 100 г
Помидоры – 2 шт.
Огурец – 1 шт.
Оливки – 100 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Орегано – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отварить макароны орзо до готовности.
Нарезать курицу, помидоры и огурец.
Смешать все ингредиенты, добавить оливки и заправить маслом и лимонным соком. Посыпать орегано и добавить соль и перец.
11. Куриный салат с булгуром и сушеными томатами
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Булгур – 100 г
Сушеные томаты – 100 г
Листья шпината – 100 г
Петрушка – 1 пучок
Оливковое масло – 3 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Булгур отварить до готовности.
Куриное филе нарезать ломтиками.
Сушеные томаты нарезать, смешать с булгуром, курицей, шпинатом и петрушкой.
Заправить оливковым маслом и лимонным соком, добавить соль и перец.
12. Куриный салат с перцем и чесночным соусом
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Сладкий перец (разных цветов) – 2 шт.
Красный лук – 1 шт.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарезать ломтиками.
Сладкий перец нарезать соломкой, лук – кольцами.
Смешать курицу и овощи.
Смешать оливковое масло, сок лимона и измельченный чеснок. Заправить салат.
13. Куриный салат с брынзой и огурцом
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Брынза – 100 г
Огурцы – 2 шт.
Оливки – 100 г
Петрушка – 1 пучок
Оливковое масло – 3 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарезать полосками.
Брынзу нарезать кубиками, огурцы – полукольцами.
Смешать курицу, брынзу, огурцы, оливки и петрушку.
Заправить оливковым маслом и соком лимона, посолить и поперчить.
14. Куриный салат с печеными перцами и маслинами
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Печеные перцы (красный, желтый) – 2 шт.
Маслины – 100 г
Листья салата – 100 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Орегано – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарезать полосками.
Печеные перцы нарезать соломкой.
Смешать курицу, перцы, маслины и листья салата.
Заправить оливковым маслом, соком лимона и посыпать орегано.
15. Куриный салат с авокадо и сыром фета
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Авокадо – 1 шт.
Сыр фета – 100 г
Огурцы – 2 шт.
Листья салата – 100 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Винный уксус – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Авокадо очистить и нарезать кубиками, куриное филе – ломтиками.
Сыр фета нарезать кубиками, огурцы – полукольцами.
Смешать курицу, авокадо, фету, огурцы и листья салата.
Заправить оливковым маслом и винным уксусом.
16. Куриный салат с рукколой и кедровыми орехами
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Руккола – 100 г
Кедровые орехи – 50 г
Помидоры черри – 200 г
Пармезан (стружка) – 50 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарезать ломтиками.
Помидоры черри разрезать пополам.
Смешать курицу, рукколу, помидоры и кедровые орехи.
Добавить стружку пармезана и заправить оливковым маслом с лимонным соком.
17. Куриный салат с капустой и яблоками
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Белокочанная капуста – 200 г
Яблоко (зеленое) – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Винный уксус – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Капусту нарезать тонкой соломкой.
Яблоко и морковь натереть на терке.
Куриное филе нарезать полосками.
Смешать все ингредиенты и заправить маслом и уксусом.
18. Куриный салат с маслинами и горошком
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Консервированный зеленый горошек – 150 г
Маслины – 100 г
Красный лук – 1 шт.
Листья шпината – 100 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Лук нарезать тонкими кольцами, курицу – полосками.
Смешать курицу, горошек, маслины, лук и шпинат.
Заправить маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.
19. Куриный салат с картофелем и зеленью
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Картофель (отварной) – 3 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Укроп – 1 пучок
Оливковое масло – 3 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Картофель нарезать кубиками.
Куриное филе нарезать ломтиками.
Мелко нарезать зеленый лук и укроп.
Смешать все ингредиенты и заправить оливковым маслом и лимонным соком.
20. Куриный салат с кускусом и вялеными помидорами
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Кускус – 100 г
Вяленые помидоры – 100 г
Листья мяты – 1 пучок
Листья салата – 100 г
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=71183923) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.