Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. (СПО). Учебник.

Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. (СПО). Учебник., audiobook Виктора Игоревича Мошкова. ISDN70748110

Виктор Мошков

Genre:basics of production

Language:Russian

Type:PDF book

Publisher:Издательство КноРус

Publication date:02.06.2024

Price:$12.81

Views:14

Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и приготовления полуфабрикатов, маркировка и хранение, виды оборудования, облегчающие процесс обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Особое внимание обращается на требования,

Also read with this book