Сборник задач и практических ситуаций по технологии продукции общественного питания. (СПО). Учебно-практическое пособие.
Лариса Широкова and Алексей Широков
Genre:basics of production
Language:Russian
Type:PDF book
Publisher:Издательство КноРус
Publication date:18.11.2023
Draft. This is an unfinished book that the author is writing right now, posting new parts or chapters as they are completed.
Views:51
Цель пособия – оказать помощь студентам в приобретении необходимых знаний при проведении технологических расчетов, разработке нормативной документации на продукцию общественного питания, планировании основных показателей производства.