Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные. Учебное пособие для вузов
Валерий Пеленко and Николай Зуев
Genre:textbooks and manuals for universities
Language:Russian
Type:PDF book
Publisher:Издательство ЛАНЬ
Publication date:14.08.2023
Price:$2.93
Views:71
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубежного производства. Рассмотрена технология копчения мясной и рыбной продукции.