Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Ольга Пасько and Инна Симакова
Genre:light industry
Language:Russian
Type:PDF book
Publisher:Издательство КноРус
Publication date:07.10.2023
Draft. This is an unfinished book that the author is writing right now, posting new parts or chapters as they are completed.
Views:21
Монография содержит концентрированную и систематизированную научную информацию, которая представлена текстовой формой, рисунками, схемами, таблицами и технологическими расчетами, относительно использования молочного и растительного сырья втехнологиях