П. Царенко and Л. Васильева
Genre:textbooks and manuals for colleges
Language:Russian
Type:PDF book
Publisher:Издательство ЛАНЬ
Publication date:24.03.2024
Price:$11.26
Views:19
В книге обобщены результаты многолетних исследований авторов, а также многих отечественных и зарубежных учёных и практиков по качеству пищевых и инкубационных яиц. Большое внимание уделено методам оценки качества яиц, влиянию на качество различных технологических факторов, оптимизации хранения яиц, снижению их потерь на линии движения от несушки до реализации.