Техническое оснащение организаций питания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.

Отражает основные аспекты оснащения организаций общественного питания современным технологическим оборудованием. Особое внимание уделено нормативным требованиям по охране труда в сфере общественного питания и организации рабочих мест как на основном,