Читать онлайн книгу «Кето меню: всё включено! Низкоуглеводные рецепты» автора Виктория Сафиулина

Кето меню: всё включено! Низкоуглеводные рецепты
Виктория Равилевна Сафиулина
Внутри вы найдете 150 уникальных рецептов для завтраков, обедов, ужинов и десертов, подходящих для любого времени дня. Наслаждайтесь разнообразием блюд с мясом, рыбой, морепродуктами и вегетарианскими вариантами. Простые пошаговые инструкции и красочные фотографии помогут вам легко освоить кето-диету и наслаждаться вкусными и полезными блюдами каждый день. Эта книга станет вашим идеальным спутником на пути к здоровью и отличному самочувствию!

Кето меню: всё включено!
Низкоуглеводные рецепты

Виктория Равилевна Сафиулина

© Виктория Равилевна Сафиулина, 2024

ISBN 978-5-0064-2680-1
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Кето меню: Всё Включено!
___
150 Уникальных кето-рецептов на все случаи жизни.


1. Что такое кето-диета?
Кето-диета или кетогенная диета представляет собой диетический подход, основанный на высоком потреблении жиров, умеренном потреблении белков и минимальном потреблении углеводов. Цель этой диеты – привести организм в состояние кетоза, при котором он начинает использовать жиры в качестве основного источника энергии вместо углеводов.

История и происхождение
Кето-диета имеет долгую историю, уходящую корнями в 1920-е годы, когда она была впервые разработана для лечения эпилепсии у детей. Врачи заметили, что голодание может уменьшить количество эпилептических приступов, но это не было практичным долгосрочным решением. Таким образом, был создан рацион, имитирующий эффекты голодания, который и стал основой кетогенной диеты.

Принципы и Основы
Основной принцип кето-диеты заключается в резком сокращении потребления углеводов и замене их жирами. Это приводит к следующим процессам в организме:
1. Кетоз: Состояние, при котором уровень кетоновых тел в крови повышается до уровня, при котором они становятся основным источником энергии.
2. Жировой обмен: В отсутствие углеводов организм начинает расщеплять накопленный жир, чтобы получить энергию.
3. Стабилизация уровня сахара в крови: Поскольку углеводы практически исключены, уровень сахара в крови становится стабильным, что может быть полезно для людей с диабетом.

Польза для здоровья
Кето-диета обладает несколькими потенциальными преимуществами:
1. Потеря веса: Благодаря повышенному потреблению жиров и снижению углеводов, организм использует запасы жира для производства энергии, что способствует снижению веса.
2. Улучшение когнитивных функций: Многие исследования показывают, что кетоны являются отличным источником энергии для мозга, что может улучшить концентрацию и память.
3. Стабилизация уровня сахара в крови: Кето-диета может помочь людям с диабетом 2 типа управлять уровнем сахара в крови.
4. Уменьшение воспаления: Жировой метаболизм и снижение потребления сахара могут привести к уменьшению воспалительных процессов в организме

Кето-диета является мощным инструментом для тех, кто ищет способ улучшить свое здоровье и управлять своим весом. Однако перед началом любого нового диетического режима важно проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы убедиться, что он подходит именно вам. В этой книге вы найдете все необходимое, чтобы успешно начать и поддерживать кето-диету, от основных принципов до вкусных и полезных рецептов на каждый день.

Раздел 1. Завтраки

Добро пожаловать в первый раздел этой книги, посвященный завтракам! Завтрак – это самый важный прием пищи, который задает тон на весь день. В этом разделе вы найдете множество вариантов завтраков, которые подойдут для любой диеты и предпочтений, будь то мясо, рыба, морепродукты, вегетарианские или веганские блюда. Мы предлагаем как легкие, так и плотные варианты, чтобы вы могли найти что-то по вкусу и настроению.

1.1 Завтраки с мясом
Мясные завтраки – это отличный источник белка и энергии. В этом разделе вы найдете разнообразные рецепты с различными видами мяса: от курицы и говядины до нежной ветчины и индейки. Легкие мясные завтраки включают салаты и омлеты, а плотные – запеканки и сытные блюда, которые подарят вам заряд бодрости на весь день.

1.2 Завтраки с рыбой
Рыбные блюда на завтрак – это полезный выбор, богатый омега-3 жирными кислотами и другими важными нутриентами. Здесь вы найдете рецепты с лососем, тунцом и красной рыбой. Легкие варианты включают свежие салаты и тартары, а плотные – запеканки и пироги с рыбой.

1.3 Завтраки с морепродуктами
Морепродукты – это не только вкусно, но и полезно. В этом разделе мы предлагаем рецепты с креветками, мидиями, кальмарами и другими морскими дарами. Легкие завтраки включают освежающие салаты и тосты, а плотные – рагу и запеченные блюда с морепродуктами.

1.4 Вегетарианские завтраки
Для тех, кто предпочитает растительную пищу, мы подготовили разнообразные вегетарианские рецепты. Легкие варианты включают смузи, боулы и салаты, а плотные – запеканки, фриттаты и пироги. Эти блюда насыщены витаминами и минералами, обеспечивая вам энергией на весь день.

1.5 Легкие завтраки
Легкие завтраки – это отличный выбор для тех, кто предпочитает начинать день с легких и освежающих блюд. Здесь вы найдете разнообразные рецепты, которые не займут много времени на приготовление и подарят вам бодрость и свежесть. Салаты, смузи, боулы и легкие омлеты – все это в этом разделе.

1.6 Плотные завтраки
Плотные завтраки – это идеальный выбор для тех, кто нуждается в большем количестве энергии с утра. В этом разделе вы найдете сытные и питательные блюда, которые помогут вам начать день с полным зарядом. Запеканки, пироги, фриттаты и другие плотные блюда обеспечат вас необходимыми нутриентами и энергией на долгое время.

Завтраки с мясом


1. Кето Омлет с Беконом и Авокадо
– Ингредиенты: яйца, бекон, авокадо, сыр, сливочное масло, зелень.
Пышный омлет с хрустящим беконом, кусочками авокадо и расплавленным сыром, украшенный свежей зеленью.


Ингредиенты:
– 3 яйца
– 2 полоски бекона (30 г)
– 1 авокадо (100 г)
– 50 г сыра (чеддер или другой по вашему вкусу)
– 1 столовая ложка сливочного масла (14 г)
– Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) для украшения
– Соль и перец по вкусу

Инструкции по приготовлению
1. Подготовка ингредиентов:
– Нарежьте бекон на небольшие кусочки.
– Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте мякоть ломтиками.
– Натереть сыр на терке.
– Мелко нарежьте зелень.

2. Обжаривание бекона:
– В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло.
– Добавьте нарезанный бекон и обжарьте до золотистого и хрустящего состояния, около 5—7 минут. Переложите готовый бекон на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
3. Приготовление омлета:
– В миске взбейте яйца с солью и перцем.
– В ту же сковороду, где обжаривали бекон, влейте взбитые яйца, распределяя их равномерно по всей поверхности.
– Готовьте омлет на среднем огне, пока нижняя часть не начнет схватываться, примерно 2—3 минуты.

4. Добавление начинки:
– Когда омлет начнет схватываться, равномерно распределите по нему обжаренный бекон, кубики авокадо и натертый сыр.
– Сложите омлет пополам, чтобы начинка оказалась внутри. Продолжайте готовить еще 2—3 минуты, пока сыр полностью не расплавится и омлет не станет пышным.

5. Подача:
– Аккуратно переложите омлет на тарелку.
– Украсьте сверху свежей зеленью.
– Подавайте горячим.

Советы:
– Можно добавить немного сливок или молока в яйца перед взбиванием для более пышного омлета.
– Используйте разные виды сыра для изменения вкусовых оттенков.
– Если предпочитаете, бекон можно заменить на ветчину или колбасу.

Пищевая ценность на одну порцию 379 г:
– Калорийность: 883 ккал
– Белки: 48 г
– Жиры: 72 г
– Углеводы: 12 г

2. Кето Яичница с Колбасой и Шпинатом
– Ингредиенты: яйца, колбаса, шпинат, оливковое масло, чеснок.
Вкусная яичница с обжаренными кусочками колбасы и свежим шпинатом, приправленная чесноком.


Ингредиенты:
– Яйца: 3 шт.
– Колбаса: 100 г
– Шпинат: 100 г
– Оливковое масло: 1 столовая ложка
– Чеснок: 2 зубчика
– Сок лимонный: 1 столовая ложка
– Соль и перец: по вкусу

Инструкции по приготовлению:
1. Подготовка ингредиентов:
– Нарежьте колбасу на маленькие кубики или ломтики.
– Промойте шпинат и обсушите его.
– Очистите и мелко нарежьте чеснок.
– Разбейте яйца в миску и слегка взбейте их вилкой до однородности.

2. Обжарка колбасы:
– Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
– Добавьте нарезанную колбасу и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, примерно 3—5 минут.

3. Добавление чеснока и шпината:
– Добавьте нарезанный чеснок к колбасе и обжаривайте еще 1 минуту до появления аромата.
– Затем добавьте шпинат и готовьте, помешивая, пока он не увянет, около 2—3 минут.

4. Приготовление яичницы:
– Уменьшите огонь до среднего-низкого и вылейте взбитые яйца на сковороду.
– Аккуратно перемешивайте яйца, колбасу и шпинат, пока яйца не станут желаемой консистенции (скрембл или омлет).
– Приправьте солью и перцем по вкусу
– В самом конце, перед подачей, сбрызните яичницу лимонным соком для свежести и легкой кислинки.

5. Подача:
– Переложите готовую яичницу на тарелку и подавайте горячей.
– При желании, можно украсить свежей зеленью или тертым сыром.

Одна порция яичницы с колбасой и шпинатом весит 415 грамм и содержит:
– Белки: 36 г
– Жиры: 54 г
– Углеводы: 10 г

3. Кето Омлет с Ветчиной и Овощами
– Ингредиенты: яйца, ветчина, болгарский перец, шпинат, оливковое масло.
Пышный омлет с кусочками ветчины и свежими овощами.


Ингредиенты:
– Яйца: 3 шт.
– Ветчина: 100 г
Болгарский перец: 1 шт.
– Шпинат: 100 г
– Оливковое масло: 1 столовая ложка
– Лимонный сок: 1 столовая ложка
– Соль и перец: по вкусу

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка ингредиентов:
– Нарежьте ветчину на маленькие кубики.
– Очистите и нарежьте болгарский перец на маленькие кубики.
– Промойте шпинат и обсушите его.
– Разбейте яйца в миску и слегка взбейте их вилкой до однородности.

2. Обжарка ветчины и овощей:
– Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
– Добавьте нарезанную ветчину и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, примерно 3—4 минуты.
– Добавьте нарезанный болгарский перец и готовьте еще 2—3 минуты, пока он не станет мягким.
– Затем добавьте шпинат и готовьте, помешивая, пока он не увянет, около 1—2 минут.

3. Приготовление омлета:
– Уменьшите огонь до среднего-низкого и вылейте взбитые яйца на сковороду.
– Аккуратно перемешивайте яйца с ветчиной и овощами, пока яйца не станут желаемой консистенции (скрембл или омлет).
– Приправьте солью и перцем по вкусу.
– В самом конце, перед подачей, сбрызните омлет лимонным соком для свежести и легкой кислинки.

4. Подача:
– Переложите готовый омлет на тарелку и подавайте горячим.
– При желании, можно украсить свежей зеленью или тертым сыром.

Одна порция кето омлета с ветчиной и овощами весит 559 грамм и содержит:
– Белки: 44 г
– Жиры: 35 г
– Углеводы: 17 г

4.Кето Фриттата с Колбасой и Овощами
– Ингредиенты: яйца, колбаса, болгарский перец, помидоры, сыр, оливковое масло.
Легкая и воздушная фриттата с кусочками колбасы и свежими овощами, приправленная расплавленным сыром


Ингредиенты:
– Яйца: 4 шт.
– Колбаса: 100 г
– Болгарский перец: 1 шт.
– Помидоры: 2 шт.
– Сыр: 50 г
– Оливковое масло: 1 столовая ложка
– Соль и перец: по вкусу

Инструкции по приготовлению:

– Нарежьте колбасу на маленькие кубики.
– Очистите и нарежьте болгарский перец на маленькие кубики.
– Нарежьте помидоры на кубики.
– Натерите сыр на терке.
– Разбейте яйца в миску и слегка взбейте их вилкой до однородности.

2. Обжарка колбасы и овощей:
– Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
– Добавьте нарезанную колбасу и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, примерно 3—4 минуты.
– Добавьте нарезанный болгарский перец и готовьте еще 2—3 минуты, пока он не станет мягким.
– Затем добавьте помидоры и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими, около 2 минут.

3. Приготовление фриттаты:
– Уменьшите огонь до среднего-низкого и вылейте взбитые яйца на сковороду.
– Аккуратно перемешивайте яйца с колбасой и овощами, пока яйца не начнут застывать.
– Посыпьте тертым сыром сверху и накройте крышкой.
– Готовьте фриттату на медленном огне, пока яйца полностью не приготовятся и сыр не расплавится, около 5—7 минут.

4. Подача:
– Переложите готовую фриттату на тарелку и подавайте горячей.
– При желании, можно украсить свежей зеленью или дополнительным сыром.

Одна порция кето фриттаты с колбасой и овощами весит 754 грамма и содержит:
– Белки: 63 г
– Жиры: 55 г
– Углеводы: 20 г

Полезные советы:
1. Выбор колбасы: Используйте качественную колбасу с минимальным количеством добавок и консервантов, чтобы сохранить пользу блюда.
2. Добавление зелени: Петрушка, кинза или укроп могут добавить свежести и яркости вкусу.
3. Сыр: Выбирайте сыр с хорошей плавкостью, например, моцареллу или чеддер, чтобы добиться идеальной текстуры.

Вариации:
– Кето Фриттата с Куриным Филе и Брокколи: Замените колбасу на куриное филе, а болгарский перец на брокколи для более легкого варианта.
– Кето Фриттата с Грибами и Сыром: Добавьте шампиньоны и замените болгарский перец на лук для насыщенного грибного вкуса.

5. Кето Рулетики из Ветчины с Яйцами
– Ингредиенты: ветчина, яйца, авокадо, зелень.
Нежные рулетики из ветчины с яичной начинкой и кусочками авокадо, украшенные зеленью.


Ингредиенты:
– Ветчина: 200 г (8 тонких ломтиков)
– Яйца: 4 шт.
– Авокадо: 1 шт.
– Зелень (петрушка, укроп): по вкусу
– Соль и перец: по вкусу

Инструкции по приготовлению:
1. Подготовка ингредиентов:
– Разбейте яйца в миску и слегка взбейте их вилкой до однородности.
– Нарежьте авокадо на маленькие кубики.
– Нарежьте зелень.

2. Приготовление яичной начинки:
– Нагрейте немного оливкового масла на сковороде на среднем огне.
– Вылейте взбитые яйца на сковороду и готовьте, помешивая, до состояния омлета. Остудите.

3. Сборка рулетиков:
– Выложите ломтики ветчины на рабочую поверхность.
– Выложите яичную начинку на каждый ломтик ветчины.
– Добавьте кусочки авокадо и немного зелени.
– Аккуратно сверните каждый ломтик ветчины в рулетик.

4. Подача:
– Выложите рулетики на тарелку и украсьте оставшейся зеленью.
– Подавайте сразу же.

Одна порция кето рулетиков из ветчины с яйцами весит 660 грамм и содержит:
– Белки: 69 г
– Жиры: 64 г
– Углеводы: 25 г

6. Кето Шакшука с Колбасками
– Ингредиенты: яйца, томатный соус, колбаски, паприка, чеснок, зелень.
Плотная шакшука с обжаренными колбасками в ароматном томатном соусе, приправленная паприкой и зеленью. паприкой и зеленью.


Ингредиенты:
– Яйца: 4 шт.
– Томатный соус: 400 мл
– Колбаски: 300 г
– Паприка: 1 ч.л.
– Чеснок: 2 зубчика
– Зелень (петрушка, кинза): по вкусу
– Оливковое масло: 2 ст. л.
– Соль и перец: по вкусу

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка ингредиентов:
– Нарежьте колбаски на кусочки.
– Измельчите чеснок.
– Нарежьте зелень.

2. Приготовление колбасок:
– Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
– Обжарьте колбаски до золотистой корочки. Выньте из сковороды и отложите в сторону.

3. Приготовление соуса:
– В той же сковороде обжарьте чеснок до золотистого цвета.
– Добавьте томатный соус, паприку, соль и перец. Перемешайте и тушите на среднем огне 10 минут.

4. Добавление яиц и колбасок:
– Верните колбаски в сковороду с соусом.
– Сделайте небольшие углубления в соусе и аккуратно разбейте туда яйца.
– Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне, пока яйца не достигнут желаемой степени готовности (около 5—7 минут).

5. Подача:
– Выложите шакшуку на тарелки и украсьте нарезанной зеленью.
– Подавайте сразу же.

На порцию 300 грамм:
– Калории: 350 ккал
– Белки: 20 г
– Жиры: 30 г
– Углеводы: 7 г

Примечания и советы по приготовлению:
1. Варианты колбасок:
– Выбирайте колбаски, которые соответствуют вашим предпочтениям. Для низкоуглеводной диеты подойдут колбаски без добавленного сахара и с минимальным содержанием углеводов.
– Можно использовать разные виды колбасок, например, итальянские, пикантные или куриные, чтобы разнообразить вкус блюда.
2. Томатный соус:
– Если хотите добавить больше вкуса, можно использовать томатный соус с добавлением базилика, орегано и других итальянских трав.
– Можно приготовить домашний томатный соус, используя свежие помидоры, лук, чеснок и специи.
3. Добавление овощей:
– Для разнообразия вкуса и текстуры можно добавить нарезанный болгарский перец, шпинат или грибы.
4. Приправы:
– Экспериментируйте с различными специями, такими как копченая паприка, зира или куркума, чтобы придать блюду уникальный вкус.
5. Сервировка:
– Подавайте шакшуку с ломтиками авокадо или сыром фета для дополнения вкуса и добавления полезных жиров.
– Можно подавать с ломтиками свежих овощей, таких как огурцы и редис, чтобы сделать блюдо более свежим и легким.

Дополнительные советы:
– Контроль за приготовлением яиц:
– Если предпочитаете яйца с мягким желтком, готовьте их меньше времени, пока белок не застынет.
– Для более плотного желтка увеличьте время приготовления на пару минут.
Хранение и разогрев:
– Остатки шакшуки можно хранить в холодильнике до 3 дней.
– Для разогрева используйте микроволновку или духовку, чтобы сохранить текстуру и вкус блюда.

7. Кето Мясные Рулеты с Сыром
– Ингредиенты: ветчина или говядина, сливочный сыр, руккола.
Легкие рулетики из мяса, начиненные сливочным сыром и свежим шпинатом.


Ингредиенты:
– Ветчина или говядина (тонко нарезанная): 200 г
– Сливочный сыр: 100 г
– Руккола (свежая): 100 г
– Чеснок: 1 зубчик (по желанию)
– Оливковое масло: 1 ст. л.
– Соль и перец: по вкусу

Инструкции по приготовлению:
1. Подготовка рукколы:
– Промойте рукколу и обсушите её.
– При желании можно добавить мелко нарезанный чеснок для дополнительного вкуса.
– Если используете чеснок, на сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета.
– Добавьте рукколу (если используете чеснок, добавляйте его вместе с рукколой) и слегка обжарьте до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте остывать.

2. Подготовка рулетов:
– Разложите тонко нарезанные ломтики ветчины или говядины на рабочей поверхности.
– Намажьте каждый ломтик тонким слоем сливочного сыра.
– Выложите немного обжаренной рукколы на один край каждого ломтика.

3. Формирование рулетов:
– Аккуратно сверните каждый ломтик в рулет, начиная с края с начинкой.

4. Сервировка:
– Выложите рулеты на тарелку швом вниз.
– Подавайте сразу, украсив зеленью по желанию.

Одна порция кето мясных рулетов с сыром будет весить 150 грамм и будет содержать:
– Белки: 24 г
– Жиры: 22 г
– Углеводы: 2 г

8. Кето Мясные Блинчики с Начинкой из Говядины
– Ингредиенты: говяжий фарш, яйца, миндальная мука, сыр, специи.
Плотные мясные блинчики с начинкой из говяжьего фарша и сыра.


Ингредиенты:
– Говяжий фарш: 300 г
– Яйца: 4 шт.
– Миндальная мука: 50 г
– Сыр (тертый): 100 г
– Специи: соль, перец, паприка по вкусу
– Оливковое масло: 1 ст. л.

Инструкции по приготовлению:
1. Подотовка начинки:
– Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла.
– Обжарьте говяжий фарш до готовности, добавив соль, перец и паприку по вкусу.
– Когда фарш будет готов, добавьте тертый сыр и перемешайте до полного расплавления сыра. Отставьте в сторону.

2. Приготовление теста для блинчиков:
– В миске взбейте яйца до однородной массы.
– Добавьте миндальную муку и хорошо перемешайте до получения гладкого теста.
– Приправьте солью и перцем по вкусу.

3. Выпекание блинчиков:
– Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавив немного оливкового масла.
– Вылейте небольшое количество теста на сковороду, распределяя его равномерно тонким слоем.
– Обжарьте блинчик с одной стороны до золотистого цвета, затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны.
– Повторите процесс, пока все тесто не будет использовано.

4. Формирование блинчиков:
– На каждый готовый блинчик выложите небольшое количество начинки из говяжьего фарша и сыра.
– Сверните блинчик в рулетик или сложите конвертиком.

5. Сервировка:
– Выложите блинчики на тарелку и подавайте горячими.

Одна порция кето мясных блинчиков с начинкой из говяжьего фарша будет весить 75 грамм и будет содержать:

– Белки: 15.44 г
– Жиры: 17.44 г
– Углеводы: 1.5 г

10.Кето Тост с Куриным Филе и Авокадо
– Ингредиенты: кето-хлеб, куриное филе, авокадо, лимонный сок, оливковое масло.
Легкий тост с кусочками куриного филе и авокадо, приправленный лимонным соком.


Ингредиенты:
– Кето-хлеб: 2 ломтика (около 60 г)
– Куриное филе: 150 г
– Авокадо: 1 шт. (около 150 г)
– Лимонный сок: 1 ст. л.
– Оливковое масло: 1 ст. л.
– Специи: соль и перец по вкусу

Ингредиенты для кето-хлеба:
– Миндальная мука: 200 г
– Псиллиум (мука из шелухи подорожника): 20 г
– Разрыхлитель: 2 ч.л.
– Яблочный уксус: 1 ст. л.
– Яйца: 3 шт.
– Кипящая вода: 350 мл
– Соль: 0,5 ч.л.

Инструкции по приготовлению:
1. Приготовление кето-хлеба:
– Разогрейте духовку до 175° C.
– В большой миске смешайте миндальную муку, псиллиум, разрыхлитель и соль.
– Добавьте яйца и яблочный уксус, хорошо перемешайте.
– Постепенно влейте кипящую воду, перемешивая тесто, пока оно не станет плотным и однородным.
– Сформируйте из теста батон или булочки и выложите на противень, выстеленный пергаментной бумагой.
– Выпекайте в разогретой духовке около 50—60 минут, пока хлеб не станет золотистым и не пропечется внутри.
– Остудите хлеб на решетке перед нарезкой.

2. Приготовление куриного филе:
– Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла.
– Нарежьте куриное филе на кусочки и обжарьте на среднем огне до готовности. Приправьте солью и перцем по вкусу.
– Снимите с огня и дайте немного остыть.

3. Приготовление авокадо:
– Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выньте мякоть ложкой.
– Положите мякоть в миску и разомните вилкой до состояния пюре.
– Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.

4. Сборка тоста:
– Поджарьте ломтики кето-хлеба в тостере или на сковороде до золотистого цвета.
– Нанесите пюре из авокадо на каждый ломтик кето-хлеба.
– Выложите сверху кусочки обжаренного куриного филе.

5. Сервировка:
– Подавайте тосты сразу, украсив свежей зеленью по желанию.

Вес одной порции: 195 г
– Белки в одной порции: 18 г
– Жиры в одной порции: 20 г
– Углеводы в одной порции: 11 г

Вариации:

11. Кето Тост с Куриым Филе и Сыром


Ингредиенты:

Для кето-хлеба:
– Миндальная мука – 1 чашка
– Яйца – 3 шт.
– Разрыхлитель – 1 ч. ложка
– Сливочное масло (растопленное) – 2 ст. ложки
– Соль – 1/4 ч. ложки

Для начинки:
– Куриное филе – 200 г
– Сыр (чеддер, моцарелла или гауда) – 100 г
– Помидор – 1 шт.
– Авокадо – 1 шт.
– Листья салата – несколько штук
– Кето Майонез (см. Рецепт ниже) – 2 ст. ложки
– Горчица – 1 ч. ложка
– Оливковое масло – 1 ст. ложка
– Соль и перец – по вкусу

Инструкции:

1. Приготовление кето-хлеба:
1. Разогрейте духовку до 180° C.
2. В миске смешайте миндальную муку, разрыхлитель и соль.
3. В отдельной миске взбейте яйца, затем добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
4. Смешайте сухие и жидкие ингредиенты до получения однородного теста.
5. Вылейте тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.
6. Выпекайте 20—25 минут до золотистого цвета. Дайте остыть и нарежьте на ломтики.

2. Приготовление куриного филе:
1. Куриное филе посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки (около 5—7 минут с каждой стороны).
2. Дайте остыть и нарежьте на тонкие ломтики.

3. Подготовка начинки:
1. Нарежьте сыр тонкими ломтиками.
2. Помидор и авокадо нарежьте тонкими кружочками.
3. В миске смешайте майонез и горчицу.

4. Сборка тоста:
1. На один ломтик кето-хлеба нанесите смесь майонеза и горчицы.
2. Выложите несколько листьев салата.
3. Добавьте ломтики куриного филе.
4. Сверху положите ломтики сыра, помидора и авокадо.
5. Накройте вторым ломтиком кето-хлеба.

5. Обжарка тоста (по желанию):
1. Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду.
2. Обжарьте тост с обеих сторон до хрустящей корочки и расплавления сыра (по 2—3 минуты с каждой стороны).

Порция тоста составляет 300 г.
Калорийность: 450 ккал
Белки (Б): 30 г
Жиры (Ж): 35 г
Углеводы (У): 5 г

Кето Майонез

Ингредиенты:

– Яйцо – 1 шт.
– Горчица (Дижонская или обычная) – 1 ч. ложка
– Лимонный сок – 1 ст. ложка
– Яблочный уксус – 1 ч. ложка
– Соль – 1/4 ч. ложки
– Масло авокадо (или оливковое масло) – 1 чашка
– Сахарозаменитель (по желанию) – 1/2 ч. ложки

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов:
1. Убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре, особенно яйцо и масло. Это важно для достижения нужной консистенции.

2. Смешивание ингредиентов:
1. В чаше блендера или в емкости для погружного блендера смешайте яйцо, горчицу, лимонный сок, яблочный уксус и соль.
2. Включите блендер на средней скорости и начинайте взбивать ингредиенты до однородности.

3. Добавление масла:
1. Постепенно, очень тонкой струйкой, начинайте вливать масло авокадо, продолжая взбивать смесь.
2. Продолжайте взбивать до тех пор, пока майонез не загустеет и не достигнет желаемой консистенции.
3. Если используете сахарозаменитель, добавьте его на этом этапе и снова взбейте.

4. Проверка и корректировка:
1. Попробуйте майонез и, при необходимости, добавьте еще немного соли, лимонного сока или уксуса для баланса вкуса.
2. Если майонез получился слишком густым, добавьте немного воды (по 1 чайной ложке за раз), продолжая взбивать до достижения нужной консистенции.

5. Хранение:
1. Переложите готовый майонез в чистую стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.
2. Храните в холодильнике до 1 недели.

Советы:
– Для более насыщенного вкуса можно использовать масло авокадо, но подойдет и качественное оливковое масло первого холодного отжима.
– Если у вас нет яблочного уксуса, можно использовать белый винный уксус.
– Используйте пастеризованное яйцо, если беспокоитесь о безопасности сырого яйца.

На 1 столовую ложку (около 15 г) майонеза.

Питательная ценность на 1 ст. ложку:
Калорийность: 100 ккал
Белки (Б): 0.2 г
Жиры (Ж): 11 г
Углеводы (У): 0.2 г

12. Кето Тост с Куриным Филе и Салатом из Помидоров
Ингредиенты:
– Кето-хлеб: 2 ломтика
– Куриное филе: 150 г
– Помидоры: 100 г
– Оливковое масло: 1 ст. л.
– Базилик свежий: по вкусу
– Специи: соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. Приготовьте куриное филе.
2. Нарежьте помидоры и смешайте с оливковым маслом, солью, перцем и базиликом.
3. Поджарьте ломтики кето-хлеба.
4. Намажьте помидорный салат на тосты и добавьте сверху куриное филе.

Питательная ценность (на 1 порцию):
– Белки: 19 г
– Жиры: 21 г
– Углеводы: 7 г
– Вес: 215 г

13. Кето Тост с Куриным Филе и Песто


Ингредиенты:
– Кето-хлеб: 2 ломтика
– Куриное филе: 150 г
– Песто: 2 ст. л. (20 г)
– Оливковое масло: 1 ст. л.
– Специи: соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. Приготовьте куриное филе.
2. Поджарьте ломтики кето-хлеба.
3. Намажьте песто на тосты.
4. Выложите сверху куриное филе.

Питательная ценность (на 1 порцию):
– Белки: 20 г
– Жиры: 24 г
– Углеводы: 3 г
– Вес: 210 г

14. Кето Тост с Куриным Филе и Хумусом


Ингредиенты:
– Кето-хлеб: 2 ломтика
– Куриное филе: 150 г
– Хумус: 3 ст. л. (45 г)
– Оливковое масло: 1 ст. л.
– Специи: соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. Приготовьте куриное филе.
2. Поджарьте ломтики кето-хлеба.
3. Намажьте хумус на тосты.
4. Выложите сверху куриное филе.

Питательная ценность (на 1 порцию):
– Белки: 21 г
– Жиры: 22 г
– Углеводы: 9 г
– Вес: 220 г

15. Кето Тост с Куриным Филе и Рукколой


Ингредиенты:
– Кето-хлеб: 2 ломтика
– Куриное филе: 150 г
– Руккола: 50 г
– Лимонный сок: 1 ч.л.
– Оливковое масло: 1 ст. л.
– Специи: соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. Приготовьте куриное филе.
2. Поджарьте ломтики кето-хлеба.
3. Смешайте рукколу с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.
4. Выложите рукколу на тосты, добавьте сверху куриное филе.

Питательная ценность на 1 порцию 210 грамм:
– Белки: 18 г
– Жиры: 21 г
– Углеводы: 2 г

С рыбой


16. Скрембл с Лососем и базиликом
– Ингредиенты: яйца, копченый лосось, базилик, сливочное масло, зелень.
– Описание: Нежный скрембл с кусочками копченого лосося и базиликом, приправленный свежей зеленью


Ингредиенты:
– Яйца: 4 шт.
– Копченый лосось: 100 г
– Свежий базилик: 2 ст. л. нарезанного
– Сливочное масло: 1 ст. л.
– Свежая зелень (укроп или петрушка): 2 ст. л. нарезанной
– Соль и перец по вкусу

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка ингредиентов:
– Нарежьте копченый лосось небольшими кусочками.
– Мелко нарежьте свежий базилик и зелень.

2. Приготовление скрембла:
– Взбейте яйца в миске с добавлением щепотки соли и перца.
– Разогрейте сливочное масло на сковороде на среднем огне.
– Влейте взбитые яйца в сковороду, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
– Готовьте скрембл, помешивая, до полуготовности.

3. Добавление лосося и базилика:
– Добавьте кусочки копченого лосося и базилик в скрембл, продолжайте готовить, помешивая, до полной готовности яиц.

4. Сервировка:
– Переложите скрембл на тарелку.
– Посыпьте сверху свежей зеленью.
– Подавайте сразу, при желании можно дополнить ломтиками кето-хлеба.

Вес одной порции
– Общий вес одной порции: 200 г
– Белки: 24 г
– Жиры: 20 г
– Углеводы: 2 г
– Калорийность: 290 ккал

17.Кето Тосты с Тунцом
– Ингредиенты: консервированный тунец, авокадо, кето-хлеб (подробный рецепт), майонез (подробный кето рецепт).
Легкие тосты с тунцом и авокадо на кето-хлебе.


Ингредиенты:
– Консервированный тунец: 1 банка (около 150 г)
– Авокадо: 1 шт.
– Кето-хлеб: 4 ломтика (рецепт ниже)
– Майонез: 2 ст. л. (рецепт ниже)
– Соль и перец по вкусу
– Лимонный сок: 1 ч.л. (по желанию)
– Свежая зелень (укроп или петрушка): для украшения

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка ингредиентов:
– Слейте жидкость из банки с тунцом и разомните тунец вилкой.
– Очистите авокадо, удалите косточку и разомните мякоть в пюре.

2. Приготовление начинки:
– В миске смешайте тунец с майонезом. Добавьте соль, перец и лимонный сок по вкусу.
– В отдельной миске смешайте авокадо с щепоткой соли и перца.

3. Приготовление тостов:
– Обжарьте ломтики кето-хлеба на сухой сковороде или в тостере до золотистой корочки.

4. Сборка тостов:
– На обжаренные ломтики кето-хлеба нанесите слой пюре из авокадо.
– Сверху выложите смесь тунца с майонезом.
– Украсьте тосты свежей зеленью.

5. Подача:
– Подавайте тосты сразу же, наслаждаясь их свежестью и вкусом.

Рецепт Кето-Хлеба:

Ингредиенты:
– Миндальная мука: 2 чашки
– Разрыхлитель: 1 ч.л.
– Яйца: 4 шт.
– Сливочное масло: 1/2 чашки, растопленное
– Соль: 1/4 ч.л.

Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 180° C.
2. Смешайте миндальную муку, разрыхлитель и соль в миске.
3. В другой миске взбейте яйца и растопленное сливочное масло.
4. Соедините сухие и мокрые ингредиенты, хорошо перемешайте.
5. Вылейте тесто в форму для хлеба, выстеленную пергаментной бумагой.
6. Выпекайте 30—35 минут до золотистой корочки. Дайте остыть перед нарезкой.

Кето-Майонез:
Ингредиенты:
– Яичный желток: 1 шт.
– Горчица: 1/2 ч.л.
– Сок лимона: 1 ч.л.
– Оливковое масло: 1 чашка
– Соль: 1/4 ч.л.
Инструкции:
1. В миске смешайте яичный желток, горчицу и сок лимона.
2. Постепенно добавляйте оливковое масло, взбивая венчиком до образования густой массы.
3. Добавьте соль по вкусу.

На одну порцию (2 тоста):
– Белки: 25 г
– Жиры: 30 г
– Углеводы: 5 г
– Калорийность: 400 ккал

18. Салат из Тунца с Авокадо и Огурцом
– Ингредиенты: консервированный тунец, авокадо, огурец, зеленый лук, оливковое масло.
Свежий и легкий салат с тунцом и кусочками авокадо, приправленный оливковым маслом.


Ингредиенты:
– Консервированный тунец: 1 банка (около 150 г)
– Авокадо: 1 шт.
– Огурец: 1 шт.
– Зеленый лук: 2—3 пера
– Оливковое масло: 2 ст. л.
– Соль и перец: по вкусу
– Лимонный сок: 1 ч.л. (по желанию)

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка ингредиентов:
– Слейте жидкость из банки с тунцом и разомните тунец вилкой.
– Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками.
– Нарежьте огурец кубиками.
– Мелко нарежьте зеленый лук.

2. Смешивание ингредиентов:
– В большой миске смешайте тунец, авокадо, огурец и зеленый лук.
– Полейте салат оливковым маслом и лимонным соком, если используете.
– Добавьте соль и перец по вкусу.

3. Подача:
– Аккуратно перемешайте салат и подавайте сразу же.

Советы:
– Для более насыщенного вкуса можно добавить нарезанные помидоры черри или листовой салат.
– Если салат покажется суховатым, можно добавить еще немного оливкового масла.

Итого по порции (435 г):
– Калории: 611 ккал
– Белки: 42 г
– Жиры: 44 г
– Углеводы: 18 г

19.Кето Запеканка с Лососем и Шпинатом
– Ингредиенты: лосось, шпинат, яйца, сливки, сыр.
Плотная запеканка с лососем и шпинатом, покрытая кремовой заливкой из яиц и сливок.
Кето Запеканка с Лососем и Шпинатом


Ингредиенты:
– Лосось: 300 г
– Шпинат: 200 г
– Яйца: 4 шт.
– Сливки: 200 мл (жирность 30%)
– Сыр: 100 г (твердый, например, Чеддер)
– Соль и перец: по вкусу
– Масло для смазывания формы

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка ингредиентов:
– Разогрейте духовку до 180° C.
– Нарежьте лосось кубиками.
– Промойте шпинат и обсушите его.
– Натрите сыр на терке.

2. Приготовление шпината:
– На среднем огне в сковороде, слегка обжарьте шпинат до мягкости, примерно 3—4 минуты. Остудите.

3. Смешивание ингредиентов:
– В миске взбейте яйца со сливками, добавьте натертый сыр, соль и перец по вкусу.
– В форму для запекания, смазанную маслом, выложите кусочки лосося и шпинат.
– Залейте сверху яично-сливочной смесью.

4. Запекание:
– Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 25—30 минут, пока запеканка не станет золотистой и плотной.

5. Подача:
– Дайте запеканке немного остыть перед нарезкой. Подавайте теплой.

Советы:
– Можно добавить зелень или специи по вкусу, например, укроп или мускатный орех для более насыщенного вкуса.
– Для низкоуглеводного варианта используйте жирные сливки и минимально углеводистый сыр.

В одной порции (150 г):
– Калорийность: 371 ккал
– Белки: 24 г
– Жиры: 28 г
– Углеводы: 3 г

20. Кето Тарт с Рыбой и Брокколи
– Ингредиенты: белая рыба, брокколи, яйца, сыр, сливки, миндальная мука.
Плотный тарт с рыбой и брокколи на основе миндальной муки


Ингредиенты:
– Белая рыба: 300 г
– Брокколи: 200 г
– Яйца: 4 шт.
– Сыр: 100 г (твердый, например, Гауда)
– Сливки: 200 мл (жирность 30%)
– Миндальная мука: 150 г
– Соль и перец: по вкусу
– Масло для смазывания формы

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка ингредиентов:
– Разогрейте духовку до 180° C.
– Нарежьте белую рыбу на небольшие кусочки.
– Разделите брокколи на мелкие соцветия и слегка отварите в кипящей воде (около 3 минут), затем слейте воду и остудите.
– Натрите сыр на терке.

2. Основа для тарта:
– В миске смешайте миндальную муку, одно яйцо и немного соли, пока не получится тесто.
– Выложите тесто в форму для тарта, смазанную маслом, равномерно распределяя по дну и стенкам формы.
– Выпекайте основу 10 минут в разогретой духовке, чтобы она немного подрумянилась.

3. Приготовление начинки:
– В миске взбейте оставшиеся яйца со сливками, добавьте натертый сыр, соль и перец по вкусу.
– Выложите на основу кусочки рыбы и брокколи.
– Залейте сверху яично-сливочной смесью.

4. Запекание:
– Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 25—30 минут, пока тарт не станет золотистым и плотным.

5. Подача:
– Дайте тарту немного остыть перед нарезкой. Подавайте теплым.

На одну порции 290 грамм:
– Калорийность: 626 ккал
– Белки: 37 г
– Жиры: 49 г
– Углеводы: 10 г

21.Омлет с копченым лососем и авокадо


Ингредиенты:
– Яйца: 3 шт.
– Копченый лосось: 100 г
– Авокадо: 1 шт.
– Сливочное масло: 20 г
– Соль и перец: по вкусу
– Свежая зелень: по вкусу (укроп или петрушка)

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов:
– Разбейте яйца в миску и хорошо взбейте их вилкой или венчиком до однородности. Добавьте щепотку соли и перца по вкусу.
– Нарежьте копченый лосось на небольшие кусочки.
– Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть на тонкие ломтики.

2. Приготовление омлета:
– Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне. Убедитесь, что масло покрывает всю поверхность сковороды.
– Вылейте взбитые яйца на сковороду и готовьте, слегка помешивая, чтобы омлет получился воздушным и нежным. Готовьте около 2—3 минут, пока яйца не начнут схватываться, но остаются слегка жидкими на поверхности.

3. Добавление начинки:
– Выложите кусочки копченого лосося и ломтики авокадо на одну половину омлета.
– Аккуратно сложите омлет пополам, накрывая начинку. Готовьте еще 1—2 минуты, пока омлет полностью не приготовится и не станет золотистым.

4. Подача:
– Переложите омлет на тарелку, посыпьте свежей мелко нарезанной зеленью (укропом или петрушкой) для аромата и украшения.
– Подавайте омлет сразу, пока он еще горячий.

Полезные советы:
– Для более сливочного вкуса можно добавить немного тертого сыра (например, Гауда или Моцарелла) внутрь омлета перед тем, как сложить его пополам.
– Если хотите сделать омлет более пышным, можно добавить 1—2 столовые ложки молока или сливок в яйца перед взбиванием.
– Авокадо лучше нарезать непосредственно перед добавлением в омлет, чтобы он не потемнел.

Итого:
Порция 420г
– Калории: 450 ккал
– Белки: 28 г
– Жиры: 36 г
– Углеводы: 5 г

22. Кето-блинчики с рыбой и творожным кремом


Ингредиенты:
Для блинов:
– Миндальная мука: 100 г
– Яйца: 3 шт.
– Сливки (жирность 30%): 150 мл
– Разрыхлитель: 1 ч. л.
– Соль: 1/2 ч. л.
– Сливочное масло для жарки: 20 г

Для творожного крема:
– Творог (жирный): 200 г
– Сливки (жирность 30%): 50 мл
– Соль: щепотка
– Укроп (свежий, мелко нарезанный): 1 ст. л.
– Лимонный сок: 1 ст. л.

Для начинки:
– Копченая рыба (лосось или форель): 150 г
– Ломтики огурца: 100 г
– Зелень для украшения: по желанию
Инструкции:

1. Приготовление блинов:
– В миске смешайте миндальную муку, яйца, сливки, разрыхлитель и соль. Взбейте венчиком до однородной массы. Тесто должно быть немного жидким.
– Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите небольшое количество сливочного масла.
– Влейте небольшое количество теста на сковороду и распределите его тонким слоем, поворачивая сковороду. Жарьте до золотистого цвета с одной стороны (около 2—3 минут), затем аккуратно переверните и готовьте еще 1—2 минуты с другой стороны.
– Повторите процесс, пока всё тесто не будет использовано. Должно получиться около 6—8 блинов. Сложите готовые блины стопкой и держите в тепле.

2. Приготовление творожного крема:
– В блендере или миксере смешайте творог и сливки до получения однородного крема.
– Добавьте соль, укроп и лимонный сок. Взбейте снова до полного смешивания.
– Если крем получился слишком густым, добавьте еще немного сливок, чтобы добиться нужной консистенции.

3. Сборка блюда:
– Возьмите один блин и нанесите на него слой творожного крема, распределив его по всей поверхности.
– Выложите сверху кусочки копченой рыбы и ломтики огурца.
– Сверните блинчик в рулет или сложите его конвертом.
– Повторите с остальными блинами.

4. Подача:
– Переложите готовые блинчики на тарелку, украсьте зеленью по желанию.
– Подавайте сразу, чтобы блины не остыли и остались мягкими.

Полезные советы:
– Миндальная мука: Используйте мелкую миндальную муку для более нежной текстуры блинов.
– Дополнительные специи: В творожный крем можно добавить чеснок или черный перец для пикантности.
– Хранение: Блинчики можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 2 дней. Разогревайте на сковороде или в микроволновке перед подачей.

Итог на 1 порцию 230 грамм
– Калории: 400 ккал
– Белки: 18 г
– Жиры: 35 г
– Углеводы: 6 г

23.Кето-запеканка с тунцом и сыром


Ингредиенты
– Тунец консервированный (в собственном соку или оливковом масле): 2 банки (около 300 г)
– Сыр Чеддер (натертый): 200 г
– Сыр Моцарелла (натертый): 100 г
– Яйца: 4 шт.
– Сливки (жирность 30%): 150 мл
– Цветная капуста: 1 средний кочан (около 500 г)
– Лук репчатый: 1 шт.
– Чеснок: 2 зубчика
– Масло оливковое: 2 ст. л.
– Соль: по вкусу
– Черный перец: по вкусу
– Петрушка свежая (мелко нарезанная): для украшения

Инструкции:

1. Подготовка цветной капусты:
– Разделите цветную капусту на соцветия и промойте под холодной водой.
– В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте соцветия цветной капусты и варите 5—7 минут до мягкости.
– Слейте воду и обсушите цветную капусту. Остудите и нарежьте на небольшие кусочки.

2. Подготовка тунца:
– Слейте жидкость из консервированного тунца. Разомните тунца вилкой в миске до однородной массы.

3. Подготовка овощей:
– Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
– В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до золотистого цвета, около 5 минут.

4. Приготовление яичной смеси:
– В большой миске взбейте яйца до однородности.
– Добавьте сливки, соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

5. Смешивание ингредиентов:
– В большой миске смешайте нарезанную цветную капусту, обжаренный лук и чеснок, тунец, натертый сыр Чеддер и половину натертого сыра Моцарелла.
– Перелейте яичную смесь в миску с овощами и тунцом. Тщательно перемешайте.

6. Запекание:
– Разогрейте духовку до 180° C.
– Выложите полученную смесь в смазанную маслом форму для запекания.
– Посыпьте оставшимся натертым сыром Моцарелла.
– Запекайте в разогретой духовке 25—30 минут до золотистой корочки и полной готовности яичной смеси.

7. Подача:
– Выньте запеканку из духовки и дайте немного остыть.
– Посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой.
– Разрежьте на порции и подавайте теплой.

Полезные советы:
– Вариации сыра: Вы можете использовать другие виды сыра по своему вкусу, например, пармезан или Гауда.
– Дополнительные ингредиенты: Для разнообразия можно добавить к цветной капусте другие низкоуглеводные овощи, такие как брокколи или шпинат.
– Хранение: Оставшуюся запеканку можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 3 дней. Разогревайте в микроволновке или духовке перед подачей.

Итого на порцию 263 грамма
– Калории: 350 ккал
– Белки: 25 г
– Жиры: 25 г
– Углеводы: 5 г

24. Омлет с копченым лососем и шпинатом


Ингредиенты:
– Яйца: 3 шт.
– Копченый лосось: 100 г
– Шпинат: 1 чашка (примерно 30 г)
– Сливочное масло: 1 ст. л. (около 15 г)
– Сливки (жирность 33%): 2 ст. л. (около 30 мл)
– Соль: по вкусу
– Перец: по вкусу
– Укроп: для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
– Яйца разбейте в миску, добавьте сливки, щепотку соли и перца. Хорошо взбейте венчиком или вилкой до однородной консистенции.
– Копченый лосось нарежьте небольшими кусочками.
– Шпинат тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.

2. Приготовление шпината:
– На среднем огне разогрейте сковороду и растопите сливочное масло.
– Добавьте шпинат в сковороду и обжаривайте его, помешивая, до тех пор, пока он не станет мягким и не уменьшится в объеме (около 2—3 минут).

3. Приготовление омлета:
– Уменьшите огонь до среднего.
– Вылейте яичную смесь на обжаренный шпинат. Распределите смесь равномерно по сковороде.
– Готовьте омлет, аккуратно поднимая края, чтобы жидкая часть яйца стекала вниз и также прожаривалась. Продолжайте готовить омлет, пока он не станет практически полностью застывшим (около 5 минут).
4. Добавление лосося:
– Когда омлет будет почти готов, распределите кусочки копченого лосося по поверхности омлета.
– Накройте сковороду крышкой и дайте омлету прогреться еще 1—2 минуты, чтобы лосось прогрелся, а яйца полностью приготовились.
5. Подача:
– Осторожно переложите омлет на тарелку.
– Украсьте свежим укропом, если желаете.
– Подавайте омлет горячим.
Советы:
– Для дополнительного аромата можно добавить к омлету немного тертого сыра, посыпав его перед добавлением лосося.
– Вместо шпината можно использовать другие зелень, например, рукколу или мангольд.
– К омлету можно подать свежие овощи или легкий салат для полноценного завтрака.

Вес порции: 325 г
– Калорийность: 614 ккал
– Белки: 41 г
– Жиры: 48 г
– Углеводы: 3 г

25. Яйца Бенедикт с форелью


Ингредиенты:
– Яйца: 2 шт.
– Кето-хлеб: 2 ломтика (см. Ниже)
– Форель слабосоленая: 100 г
– Яблочный уксус: 1 ст. л.
– Сливочное масло: 50 г
– Яичный желток: 2 шт.
– Лимонный сок: 1 ч. л.
– Соль и перец: по вкусу
– Зеленый лук: для украшения

Приготовление:

1. Подготовка кето-хлеба:
Кето-хлеб

Ингредиенты:

– Миндальная мука: 1 ? чашки (150 г)
– Кокосовая мука: ? чашки (30 г)
– Псиллиум (порошок из шелухи подорожника): 2 ст. л. (14 г)
– Пищевая сода: 1 ч. л.
– Соль: ? ч. л.
– Яйца: 4 шт.
– Яблочный уксус: 2 ч. л.
– Сливочное масло (растопленное) или кокосовое масло: ? чашки (60 мл)
– Кипяток: 1 чашка (240 мл)
– Семена (кунжут, тыквенные, льняные) для посыпки (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка:
– Разогрейте духовку до 180° C.
– Подготовьте форму для хлеба (например, размером 20x10 см), смажьте ее маслом или выстелите пергаментной бумагой.

2. Смешивание сухих ингредиентов:
– В большой миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку, псиллиум, пищевую соду и соль.

3. Добавление яиц и масла:
– В отдельной миске слегка взбейте яйца.
– Добавьте к яйцам яблочный уксус и растопленное сливочное масло (или кокосовое масло).
– Хорошо перемешайте.

4. Смешивание сухих и влажных ингредиентов:
– Влейте яичную смесь в миску с сухими ингредиентами.
– Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

5. Добавление кипятка:
– Медленно влейте кипяток в тесто, постоянно помешивая.
– Тесто должно стать густым и липким.

6. Формирование и выпекание:
– Переложите тесто в подготовленную форму для хлеба.
– Разровняйте поверхность теста мокрыми руками или лопаткой.
– Если используете семена для посыпки, посыпьте их сверху на тесто.
– Выпекайте в разогретой духовке около 50—60 минут, пока хлеб не станет золотистым и не пропечется внутри (проверьте готовность зубочисткой, она должна выходить сухой).

7. Остывание:
– Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть в форме около 10 минут.
– Затем аккуратно извлеките хлеб из формы и дайте полностью остыть на решетке.
Подготовка кето-хлеба
– Поджарьте два ломтика кето-хлеба в тостере или на сковороде до золотистой корочки. Отложите их в сторону.

2. Приготовление яиц пашот:
– В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
– Добавьте яблочный уксус. Это поможет яйцам сохранить форму.
– Уменьшите огонь, чтобы вода не кипела, а слегка булькала.
– Разбейте яйца в небольшие миски или чашки.
– Аккуратно вылейте яйца в воду, стараясь не нарушить желток.
– Готовьте яйца 3—4 минуты, пока белок не станет твердым, а желток останется жидким.
– Выньте яйца из воды шумовкой и положите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю воду.

3. Приготовление голландского соуса:
– В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на слабом огне. Держите его теплым.
– В металлической или стеклянной миске взбейте яичные желтки с лимонным соком, добавьте щепотку соли и перца.
– Поставьте миску на водяную баню (миска не должна касаться воды).
– Постепенно, по чуть-чуть, добавляйте растопленное сливочное масло в желтковую смесь, постоянно взбивая венчиком. Соус должен загустеть и стать кремообразным.
– Снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать еще немного, чтобы соус остался теплым.

4. Сборка блюда:
– На поджаренные ломтики кето-хлеба положите ломтики слабосоленой форели.
– Сверху на форель аккуратно выложите яйца пашот.
– Полейте яйца голландским соусом.
– Украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

5. Подача:
– Подавайте яйца Бенедикт горячими. Они идеально сочетаются с салатом из свежих овощей или зеленым салатом.

– Вес порции: 200 г
– Калорийность: 550 ккал
– Белки: 29 г
– Жиры: 36.5 г
– Углеводы: 30 г

Вегетарианский


26. Кето Запеканка с Сыром и Цветной Капустой
– Ингредиенты: цветная капуста, яйца, сыр, сливки, специи.
Кремовая запеканка из цветной капусты с расплавленным сыром, приправленная ароматными специями.


Ингредиенты:
– Цветная капуста: 1 большая головка (около 700—800 г)
– Яйца: 4 шт.
– Твердый сыр (например, чеддер, пармезан): 200 г
– Сливки (33% жирности): 200 мл
– Сливочное масло: 2 ст. л.
– Чеснок: 2 зубчика (по желанию)
– Мускатный орех: 1/4 ч. л.
– Соль: по вкусу
– Перец: по вкусу
– Зелень (укроп, петрушка): для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка цветной капусты:
– Разогрейте духовку до 180° C.
– Разделите цветную капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости, примерно 5—7 минут. Затем слейте воду и дайте капусте немного остыть.

2. Приготовление яично-сливочной смеси:
– В большой миске взбейте яйца.
– Добавьте сливки и снова хорошо взбейте.
– Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и мелко нарезанный чеснок (по желанию).

3. Смешивание компонентов:
– Натрите сыр на крупной терке.
– Добавьте половину натертого сыра в яично-сливочную смесь и хорошо перемешайте.
– В форму для запекания выложите цветную капусту и залейте яично-сливочной смесью.

4. Запекание:
– Посыпьте оставшимся тертым сыром верх запеканки.
– Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 25—30 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.

5. Подача:
– Достаньте запеканку из духовки и дайте ей немного остыть.
– Порежьте на порционные куски и украсьте свежей зеленью перед подачей.

Итог: на одну порцию 200 г
– Калорийность: 250 ккал
– Белки: 15 г
– Жиры: 20 г
– Углеводы: 5 г

27. Омлет с Брокколи и Фета
– Ингредиенты: яйца, брокколи, сыр фета, оливковое масло, зелень.
Вкусный омлет с брокколи и рассыпчатым сыром фета, украшенный свежей зеленью.


Ингредиенты (на 2 порции):
– Яйца: 4 шт.
– Брокколи: 200 г
– Сыр фета: 100 г
– Оливковое масло: 2 ст. л.
– Зелень (петрушка, укроп): для украшения
– Соль: по вкусу
– Перец: по вкусу

Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
– Разогрейте духовку до 180° C.
– Разделите брокколи на мелкие соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости, примерно 3—4 минуты. Затем слейте воду и дайте брокколи немного остыть.
– Нарежьте фету кубиками.

2. Приготовление омлета:
– В большой миске взбейте яйца, добавьте соль и перец по вкусу.
– Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
– Добавьте отваренные соцветия брокколи и слегка обжарьте их в течение 1—2 минут.
– Вылейте взбитые яйца на сковороду, равномерно распределите их.
– Добавьте кусочки феты поверх омлета.
– Готовьте омлет на плите до тех пор, пока края не начнут схватываться, затем переместите сковороду в духовку и готовьте еще 5—7 минут, пока омлет не станет полностью готовым.

3. Подача:
– Достаньте омлет из духовки и дайте ему немного остыть.
– Порежьте на порционные куски и украсьте свежей зеленью перед подачей.

– Вес порции: 200 г
– Калорийность: 425 ккал
– Белки: 21.8 г
– Жиры: 34.4 г
– Углеводы: 9 г

28. Кето Гранола с Орехами и Семенами
– Ингредиенты: миндаль, грецкие орехи, семена чиа, семена льна, кокосовое масло, корица.
Хрустящая кето-гранола, богатая орехами и семенами, приправленная корицей и запеченная до золотистого цвета.


Ингредиенты:

– Миндаль: 100 г
– Грецкие орехи: 100 г
– Семена чиа: 50 г
– Семена льна: 50 г
– Кокосовое масло: 2 ст. л.
– Корица: 1 ч. л.
– Подсластитель (по желанию): 1—2 ст. л. (например, стевия или эритритол)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
– Разогрейте духовку до 160° C.
– Нарежьте миндаль и грецкие орехи на мелкие кусочки (можно использовать кухонный комбайн или просто порубить ножом).
– В миске смешайте нарезанные орехи, семена чиа и семена льна.

2. Смешивание компонентов:
– Растопите кокосовое масло в микроволновке или на плите.
– Влейте растопленное кокосовое масло в миску с орехами и семенами.
– Добавьте корицу и подсластитель (если используете), хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись маслом и специями.

3. Запекание:
– Выложите смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой, равномерно распределив её по поверхности.
– Запекайте в разогретой духовке 20—25 минут, периодически помешивая каждые 5—10 минут, чтобы гранола запекалась равномерно и не пригорела.
– Когда гранола станет золотистой и хрустящей, выньте её из духовки и дайте полностью остыть.

4. Хранение:
– Переложите остывшую гранолу в герметичный контейнер. Она отлично хранится при комнатной температуре до 2 недель.

Вес порции: 50 г
– Калорийность: 300 ккал
– Белки: 8 г
– Жиры: 27 г
– Углеводы: 8 г

29. Кето Чиа Пудинг с Кокосовым Молоком
– Ингредиенты: семена чиа, кокосовое молоко, ванильный экстракт, ягоды.
Легкий пудинг из чиа на кокосовом молоке с ягодами.


Ингредиенты:

– Семена чиа: 3 ст. л.
– Кокосовое молоко (несладкое): 1 стакан (250 мл)
– Ванильный экстракт: 1 ч. л.
– Свежие ягоды: 1/2 стакана (малина, черника, ежевика или клубника)
– Подсластитель (по желанию): стевия или эритритол по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
– В миске или банке смешайте семена чиа и кокосовое молоко.
– Добавьте ванильный экстракт и подсластитель по вкусу (если используете).

2. Смешивание и настаивание:
– Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы семена чиа равномерно распределились в молоке.
– Оставьте смесь на 5—10 минут, затем снова хорошо перемешайте, чтобы избежать образования комков.

3. Охлаждение:
– Накройте миску или банку крышкой или пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2—3 часа или на ночь.
– Пудинг должен загустеть до консистенции, напоминающей йогурт или пудинг.

4. Подача:
– Перед подачей еще раз перемешайте пудинг.
– Разложите пудинг по порциям и украсьте свежими ягодами сверху.

– Вес порции: 150 г
– Калорийность: 220 ккал
– Белки: 4 г
– Жиры: 18 г
– Углеводы: 12 г

30. Смузи с Шпинатом и Авокадо
– Ингредиенты: авокадо, шпинат, кокосовое молоко, семена льна.


Ингредиенты:
– Авокадо: 1 штука
– Шпинат (свежий): 1 стакан (около 30 г)
– Кокосовое молоко (несладкое): 1 стакан (250 мл)
– Семена льна: 1 ст. л.
– Подсластитель (по желанию): стевия или эритритол по вкусу
– Лёд (по желанию): несколько кубиков

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
– Очистите авокадо и удалите косточку.
– Тщательно промойте шпинат.
– Если используете лёд, добавьте несколько кубиков в блендер.

2. Смешивание:
– Поместите авокадо, шпинат, кокосовое молоко и семена льна в блендер.
– Добавьте подсластитель по вкусу, если хотите.
– Взбивайте все ингредиенты на высокой скорости до получения однородной массы.

3. Подача:
– Перелейте смузи в стакан.
– По желанию, украсьте сверху дополнительными семенами льна или кусочками авокадо.

Вес порции: 350 мл
– Калорийность: 300 ккал
– Белки: 5 г
– Жиры: 28 г
– Углеводы: 10 г

31. Кето Блины с Творогом и Ягодами
– Ингредиенты: миндальная мука, яйца, творог, ягоды, стевия.
Описание: Легкие блины на миндальной муке, поданные с творогом и свежими ягодами.


Ингредиенты:
– Миндальная мука: 1 стакан (около 100 г)
– Яйца: 3 штуки
– Творог (низкоуглеводный): 1/2 стакана (около 100 г)
– Свежие ягоды: 1/2 стакана (малина, черника, ежевика или клубника)
– Стевия (или другой кето-подсластитель): по вкусу
– Кокосовое масло или масло авокадо (для жарки): 1—2 ст. л.
– Ванильный экстракт: 1 ч. л.
– Соль: щепотка

Приготовление:

1. Подготовка теста:
– В миске взбейте яйца до однородной массы.
– Добавьте миндальную муку, ванильный экстракт, стевию и щепотку соли.
– Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Тесто должно быть густым, но текучим. При необходимости добавьте немного воды или миндального молока для достижения нужной консистенции.

2. Жарка блинов:
– Нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством кокосового масла или масла авокадо.
– Вылейте небольшое количество теста на сковороду и распределите его по всей поверхности, чтобы получился тонкий блин.
– Жарьте каждый блин по 1—2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Повторите с оставшимся тестом.

3. Подготовка начинки:
– В миске смешайте творог с небольшим количеством стевии (по вкусу).
– Свежие ягоды промойте и обсушите.

4. Сборка блинов:
– На каждый блин выложите немного творога и свежих ягод.
– Сверните блины в рулеты или сложите в конвертики.

– Вес порции: 200 г
– Калорийность: 350 ккал
– Белки: 15 г
– Жиры: 25 г
– Углеводы: 10 г

32. Кето Запеканка с Тыквой и Сыром
– Ингредиенты: тыква, яйца, сыр, сливки, специи.
Плотная запеканка с кусочками тыквы и расплавленным сыром, приправленная специями.


Ингредиенты:
– Тыква: 400 г (очищенная и нарезанная кубиками)
– Яйца: 4 штуки
– Сыр (твердый, например, Чеддер или Гауда): 150 г (натертый)
– Сливки (жирностью 20—30%): 1/2 стакана (125 мл)
– Специи: соль, перец, мускатный орех по вкусу
– Масло (для смазывания формы): 1 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовка тыквы:
– Разогрейте духовку до 180° C.
– Нарезанную тыкву слегка подсолите и обжарьте на сковороде до полуготовности (около 5—7 минут). Можно добавить немного масла.

2. Приготовление смеси:
– В миске взбейте яйца.
– Добавьте сливки, натертый сыр, соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешайте.

3. Сборка запеканки:
– Смажьте форму для запекания маслом.
– Выложите на дно формы обжаренную тыкву.
– Залейте тыкву яично-сливочной смесью.

4. Запекание:
– Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте при 180° C около 25—30 минут, до золотистой корочки сверху и полной готовности яичной смеси.

5. Подача:
– Достаньте запеканку из духовки и дайте немного остыть перед нарезкой.
– Подавайте теплой, нарезав на порционные куски.

– Вес порции: 200 г
– Калорийность: 280 ккал
– Белки: 12 г
– Жиры: 22 г
– Углеводы: 8 г

33. Омлет с Грибами и Сыром


Ингредиенты:
– Яйца: 3 штуки
– Шампиньоны: 100 г (свежие, нарезанные)
– Сыр (твердый, например, Чеддер или Гауда): 50 г (натертый)
– Лук: 1 небольшая головка (мелко нарезанная)
– Масло (сливочное или оливковое): 1—2 ст. л.
– Соль и перец: по вкусу
– Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук): по желанию, для украшения

Приготовление:

1. Подготовка грибов и лука:
– На среднем огне разогрейте сковороду и растопите масло.
– Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета (около 3—4 минут).
– Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми (около 5—7 минут). Посолите и поперчите по вкусу.

2. Подготовка яичной смеси:
– В миске взбейте яйца с щепоткой соли и перца.
– Добавьте натертый сыр к яичной смеси и хорошо перемешайте.

3. Приготовление омлета:
– Вылейте яичную смесь с сыром на сковороду с грибами и луком, равномерно распределяя её по всей поверхности.
– Готовьте на среднем огне, аккуратно помешивая, пока омлет не начнет схватываться по краям.
– Сложите омлет пополам или сверните его в рулет, и готовьте ещё 1—2 минуты до полной готовности.

4. Подача:
– Подавайте омлет горячим, украсив сверху свежей зеленью.

Вес порции: 250 г
– Калорийность: 350 ккал
– Белки: 20 г
– Жиры: 28 г
– Углеводы: 5 г

34. Кето Лазанья с Баклажанами и Сыром
– Ингредиенты: баклажаны, томатный соус, сыр, специи.
Плотная кето-лазанья с баклажанами и расплавленным сыром.


Ингредиенты:
– Баклажаны: 2 штуки (среднего размера, нарезанные вдоль на тонкие полоски)
– Томатный соус (без сахара): 1 стакан (250 мл)
– Сыр (твердый, например, Моцарелла, Чеддер или Гауда): 200 г (натертый)
– Специи: итальянские травы (орегано, базилик), соль и перец по вкусу
– Оливковое масло: 2—3 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовка баклажанов:
– Разогрейте духовку до 200° C.
– Нарежьте баклажаны вдоль на тонкие полоски, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь. Затем промойте и обсушите.
– На среднем огне разогрейте сковороду и обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета на небольшом количестве оливкового масла.

2. Сборка лазаньи:
– На дно формы для запекания выложите немного томатного соуса.
– Выложите слой баклажанов.
– Посыпьте слоем натертого сыра.
– Повторяйте слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты, заканчивая слоем сыра.

3. Запекание:
– Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой духовке 25—30 минут.
– Снимите фольгу и запекайте ещё 10—15 минут, пока верхний слой сыра не станет золотистым.

4. Подача:
– Дайте лазанье немного остыть перед нарезкой на порции.
– Подавайте теплой, украсив свежей зеленью по желанию.

– Вес порции: 300 г
– Калорийность: 350 ккал
– Белки: 15 г
– Жиры: 28 г
– Углеводы: 10 г

35. Кето Гратен с Цветной Капустой и Сыром
– Ингредиенты: цветная капуста, сыр, сливки, специи.
Плотный гратен с цветной капустой и расплавленным сыром.


Ингредиенты:
– Цветная капуста: 1 головка (около 500 г, разобранная на соцветия)
– Сыр (твердый, например, Моцарелла, Чеддер или Гауда): 200 г (натертый)
– Сливки (жирные, не менее 30%): 1 стакан (250 мл)
– Специи: соль, перец, мускатный орех по вкусу
– Чеснок: 2 зубчика (измельченные)
– Оливковое масло или сливочное
масло: 1—2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовка цветной капусты:
– Разогрейте духовку до 200° C.
– Разберите цветную капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости (около 5—7 минут). Слейте воду и обсушите соцветия.

2. Приготовление сливочно-сырного соуса:
– На среднем огне разогрейте сковороду и растопите масло.
– Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до золотистого цвета (около 1 минуты).
– Влейте сливки, добавьте специи (соль, перец, мускатный орех) и доведите до кипения.
– Уменьшите огонь и добавьте половину натертого сыра, постоянно помешивая, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет однородным.

3. Сборка гратена:
– Выложите цветную капусту в форму для запекания.
– Полейте соцветия сливочно-сырным соусом.
– Посыпьте оставшимся натертым сыром сверху.

4. Запекание:
– Запекайте в разогретой духовке 20—25 минут, пока верхний слой сыра не станет золотистым и хрустящим.

5. Подача:
– Дайте гратену немного остыть перед нарезкой на порции.
– Подавайте теплым, украсив свежей зеленью по желанию.

Вес порции: 250 г
– Калорийность: 400 ккал
– Белки: 15 г
– Жиры: 35 г
– Углеводы: 6 г

36. Кето Оладьи с Тыквой и Творогом
– Ингредиенты: тыква, миндальная мука, творог, яйца, стевия.
Плотные оладьи из тыквы с творогом, подслащенные стевией.


Ингредиенты:
– Тыква: 200 г (очищенная и натертая на мелкой терке)
– Миндальная мука: 1/2 стакана (около 50 г)
– Творог: 200 г (мягкий)
– Яйца: 2 штуки
– Стевия: по вкусу (эквивалент 1—2 ст. л. сахара)
– Разрыхлитель: 1/2 ч. л.
– Ванильный экстракт: 1 ч. л. (по желанию)
– Корица: 1/2 ч. л. (по желанию)
– Оливковое масло или сливочное масло для жарки: 2—3 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
– Очистите и натрите тыкву на мелкой терке.
– В миске смешайте натертую тыкву, творог, яйца и стевию.

2. Добавление сухих ингредиентов:
– В смесь добавьте миндальную муку, разрыхлитель, ванильный экстракт и корицу.
– Тщательно перемешайте до однородного состояния.

3. Жарка оладий:
– Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла.
– Выложите столовой ложкой тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи.
– Жарьте оладьи с каждой стороны до золотистого цвета (около 2—3 минут с каждой стороны).

4. Подача:
– Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
– Подавайте теплые, можно с добавлением свежих ягод или несладкого йогурта.

— Вес порции: 250 г
– Калорийность: 250 ккал
– Белки: 10 г
– Жиры: 18 г
– Углеводы: 6 г

37. Кето Оладьи с Кабачками и Сыром
– Ингредиенты: кабачки, миндальная мука, сыр, яйца, специи.
Плотные оладьи из кабачков с сыром, обжаренные до золотистого цвета.


Ингредиенты:
– Кабачки: 2 штуки (среднего размера, натертые на крупной терке)
– Миндальная мука: 1/2 стакана (около 50 г)
– Сыр (твердый, например, Пармезан, Моцарелла или Чеддер): 100 г (натертый)
– Яйца: 2 штуки
– Специи: соль, перец, чеснок порошок, укроп по вкусу
– Оливковое масло или сливочно
масло для жарки: 2—3 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовка кабачков:
– Натертые кабачки слегка посолите и оставьте на 10 минут, чтобы вышла лишняя жидкость.
– Затем отожмите натертую массу, чтобы удалить как можно больше жидкости.

2. Смешивание ингредиентов:
– В миске соедините натертые кабачки, миндальную муку, натертый сыр и яйца.
– Добавьте специи по вкусу (соль, перец, чеснок порошок и укроп).
– Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

3. Формирование и жарка оладий:
– Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло.
– Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи.
– Жарьте оладьи по 2—3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

4. Подача:
– Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=70915189) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.