Читать онлайн книгу «Запеканки» автора Наталья Стриж
Запеканки
Наталья Стриж
Эта кулинарная книга "Запеканки", приглашает вас открыть для себя разнообразие этого универсального и любимого многими блюда.Пусть каждая страница этой книги станет вашим надежным путеводителем в мире запеканок, где каждое блюдо – это история, рассказанная через вкус и аромат.
Наталья Стриж
Запеканки
Введение
В мире кулинарии есть блюда, которые уютно обволакивают нас теплом и комфортом, словно мягкий плед в холодный зимний вечер. Запеканки – именно такие блюда.
Эта кулинарная книга "Запеканки", приглашает вас открыть для себя разнообразие этого универсального и любимого многими блюда.
Пусть каждая страница этой книги станет вашим надежным путеводителем в мире запеканок, где каждое блюдо – это история, рассказанная через вкус и аромат.
Добро пожаловать в путешествие, где традиционное сочетается с новаторским, а каждый рецепт обещает быть не просто едой, а поводом собраться за одним столом с семьей и друзьями.
Приготовьтесь к тому, что запеканки станут вашими новыми любимыми блюдами.
Гратен из картофеля с луком и ветчиной
Вам понадобится:
300 г картофеля
1 лук репчатый
100 г ветчины
80 г сыра
4 яйца
5 ст. л. сливок 33%
1 зубчик чеснока
1 пучок петрушки
2 ст. л. сливочного масла
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Обжариваем мелко нарезанный лук и ветчину.
Натираем картофель на крупной терке.
Отжимаем.
Это очень важно, так как картофель дает много жидкости.
Смешиваем натёртый картофель, 4 яйца, петрушку, чеснок, сливки, соль, перец и натертый сыр.
Добавляем лук с ветчиной и перемешиваем.
Выкладываем смесь в форму.
Сверху добавляем кусочки сливочного масла.
Выпекаем при температуре 190 градусов 40 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Гратен из картофеля
Вам понадобится:
600 г картофеля
1 зубчик чеснока
200 г тёртого сыра Пармезан
масло с ароматом трюфеля
соль
перец
мускатный орех
100 мл сливок
сливочное масло для смазывания формы
Приготовление:
Картофель почистить, помыть и нарезать тонкими ломтиками теркой.
Смазать форму сливочным маслом.
Зубчик чеснока мелко натереть и посыпать на форму для запекания.
Заполнить форму картофелем и половиной количества сыра, чередуя их слоями.
Каждый слой приправить солью, перцем, мускатным орехом и несколькими каплями ароматного масла на каждом слое.
Залить сливками, посыпать оставшимся сыром и запечь при 180С 40 минут под фольгой и 10 минут без фольги.
Приятного аппетита!
?
Запеканка «Жульен»
Вам понадобится:
500 г куриного филе
10 шампиньонов
9 средних картофелин
200 мл сливок
200 г тёртого сыра
2 лука репчатого
соль
перец черный и красный
80 г масла сливочного
Приготовление:
Отвариваем картофель и делаем пюре.
Пюре не должно быть жидким.
Грибы и лук режем полукольцами.
Филе кубиками.
Обжариваем на сливочном масле грибы и лук, когда грибы и лук обжарятся нужно посолить и перчить.
В отдельной сковороде на сливочном масле обжариваем куриное филе.
Добавить соль, перец черный и перец красный.
Когда лук станет мягким, добавляем к нему филе и жарим на среднем огне до готовности.
Добавляем сливки, даем чуть-чуть прокипеть и выключаем огонь.
Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем пюре затем грибы с курицей.
Сверху тертый сыр.
И отправляем в духовку 180 С на 10 минут.
Приятного аппетита!
Запеканка из макарон с курицей и соусом
Вам понадобится:
500 г макарон
1 куриная грудка
700 мл молока (соус)
80—100 г сливочного масла (соус)
3 ст. л муки (соус)
100 г моцареллы (соус)
соль, специи, зелень
Хрустящий слой:
120 г пармезана
140 г панировочных сухарей
2 ст. л зелени
Приготовление:
Грудку отделяем от кости и обжариваем с двух сторон до корочки, посолив и поперчив на небольшом количестве подсолнечного масла.
Убираем в сторону.
В этой же сковородке топим сливочное масло, добавляем муку и жарим 2-3 минуты.
Затем постепенно вливаем молоко, тщательно перемешивая.
Даем массе загустеть, солим и перчим.
Потом добавляем тертый сыр и зелень.
Перемешиваем тщательно.
Макароны просто отвариваем в подсоленной воде.
Для хрустящего слоя смешиваем тертый в крошку пармезан, сухари и зелень.
Собираем запеканку.
Макароны укладываем в форму для запекания.
Заливаем соусом и добавляем мелко нарезанную грудку.
Перемешиваем тщательно и распределяем.
Сверху посыпаем сырной крошкой.
Запекаем при 200—220° около 10—15 мин, до румяности хрустящего слоя.
Приятного аппетита!
Запеканка из риса «Тахчин»
Вам понадобится:
3 стакана риса
1 лук репчатый
600 г куриной грудки
3 ст. л. натурального йогурта
1 желток
1 кубик магги
40 г масла сливочного
соль
перец
щепотка шафрана
? ч. л. куркумы
? ч. л. сухого чеснока
? ч. л. барбариса
?
Приготовление:
Рис отвариваем до полуготовности.
В сковороде разогреваем сливочное масло, обжариваем грудку.
Когда грудка поджарится до золотой корочки, вынимаем ее.
Ждем пару минут, пока она чуть остынут.
Тем временем мелко режем лук и обжариваем в том же масле от курицы.
К луку добавляем куркуму, сухой чеснок и барбарис и растертый кубик магги.
Куриные грудки режем на мелкие куски и отправляем к луку.
В отдельной большой миске смешиваем желток с йогуртом.
Добавляем щепотку шафрана, соль и перец.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=70874858) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Наталья Стриж
Эта кулинарная книга "Запеканки", приглашает вас открыть для себя разнообразие этого универсального и любимого многими блюда.Пусть каждая страница этой книги станет вашим надежным путеводителем в мире запеканок, где каждое блюдо – это история, рассказанная через вкус и аромат.
Наталья Стриж
Запеканки
Введение
В мире кулинарии есть блюда, которые уютно обволакивают нас теплом и комфортом, словно мягкий плед в холодный зимний вечер. Запеканки – именно такие блюда.
Эта кулинарная книга "Запеканки", приглашает вас открыть для себя разнообразие этого универсального и любимого многими блюда.
Пусть каждая страница этой книги станет вашим надежным путеводителем в мире запеканок, где каждое блюдо – это история, рассказанная через вкус и аромат.
Добро пожаловать в путешествие, где традиционное сочетается с новаторским, а каждый рецепт обещает быть не просто едой, а поводом собраться за одним столом с семьей и друзьями.
Приготовьтесь к тому, что запеканки станут вашими новыми любимыми блюдами.
Гратен из картофеля с луком и ветчиной
Вам понадобится:
300 г картофеля
1 лук репчатый
100 г ветчины
80 г сыра
4 яйца
5 ст. л. сливок 33%
1 зубчик чеснока
1 пучок петрушки
2 ст. л. сливочного масла
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Обжариваем мелко нарезанный лук и ветчину.
Натираем картофель на крупной терке.
Отжимаем.
Это очень важно, так как картофель дает много жидкости.
Смешиваем натёртый картофель, 4 яйца, петрушку, чеснок, сливки, соль, перец и натертый сыр.
Добавляем лук с ветчиной и перемешиваем.
Выкладываем смесь в форму.
Сверху добавляем кусочки сливочного масла.
Выпекаем при температуре 190 градусов 40 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Гратен из картофеля
Вам понадобится:
600 г картофеля
1 зубчик чеснока
200 г тёртого сыра Пармезан
масло с ароматом трюфеля
соль
перец
мускатный орех
100 мл сливок
сливочное масло для смазывания формы
Приготовление:
Картофель почистить, помыть и нарезать тонкими ломтиками теркой.
Смазать форму сливочным маслом.
Зубчик чеснока мелко натереть и посыпать на форму для запекания.
Заполнить форму картофелем и половиной количества сыра, чередуя их слоями.
Каждый слой приправить солью, перцем, мускатным орехом и несколькими каплями ароматного масла на каждом слое.
Залить сливками, посыпать оставшимся сыром и запечь при 180С 40 минут под фольгой и 10 минут без фольги.
Приятного аппетита!
?
Запеканка «Жульен»
Вам понадобится:
500 г куриного филе
10 шампиньонов
9 средних картофелин
200 мл сливок
200 г тёртого сыра
2 лука репчатого
соль
перец черный и красный
80 г масла сливочного
Приготовление:
Отвариваем картофель и делаем пюре.
Пюре не должно быть жидким.
Грибы и лук режем полукольцами.
Филе кубиками.
Обжариваем на сливочном масле грибы и лук, когда грибы и лук обжарятся нужно посолить и перчить.
В отдельной сковороде на сливочном масле обжариваем куриное филе.
Добавить соль, перец черный и перец красный.
Когда лук станет мягким, добавляем к нему филе и жарим на среднем огне до готовности.
Добавляем сливки, даем чуть-чуть прокипеть и выключаем огонь.
Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем пюре затем грибы с курицей.
Сверху тертый сыр.
И отправляем в духовку 180 С на 10 минут.
Приятного аппетита!
Запеканка из макарон с курицей и соусом
Вам понадобится:
500 г макарон
1 куриная грудка
700 мл молока (соус)
80—100 г сливочного масла (соус)
3 ст. л муки (соус)
100 г моцареллы (соус)
соль, специи, зелень
Хрустящий слой:
120 г пармезана
140 г панировочных сухарей
2 ст. л зелени
Приготовление:
Грудку отделяем от кости и обжариваем с двух сторон до корочки, посолив и поперчив на небольшом количестве подсолнечного масла.
Убираем в сторону.
В этой же сковородке топим сливочное масло, добавляем муку и жарим 2-3 минуты.
Затем постепенно вливаем молоко, тщательно перемешивая.
Даем массе загустеть, солим и перчим.
Потом добавляем тертый сыр и зелень.
Перемешиваем тщательно.
Макароны просто отвариваем в подсоленной воде.
Для хрустящего слоя смешиваем тертый в крошку пармезан, сухари и зелень.
Собираем запеканку.
Макароны укладываем в форму для запекания.
Заливаем соусом и добавляем мелко нарезанную грудку.
Перемешиваем тщательно и распределяем.
Сверху посыпаем сырной крошкой.
Запекаем при 200—220° около 10—15 мин, до румяности хрустящего слоя.
Приятного аппетита!
Запеканка из риса «Тахчин»
Вам понадобится:
3 стакана риса
1 лук репчатый
600 г куриной грудки
3 ст. л. натурального йогурта
1 желток
1 кубик магги
40 г масла сливочного
соль
перец
щепотка шафрана
? ч. л. куркумы
? ч. л. сухого чеснока
? ч. л. барбариса
?
Приготовление:
Рис отвариваем до полуготовности.
В сковороде разогреваем сливочное масло, обжариваем грудку.
Когда грудка поджарится до золотой корочки, вынимаем ее.
Ждем пару минут, пока она чуть остынут.
Тем временем мелко режем лук и обжариваем в том же масле от курицы.
К луку добавляем куркуму, сухой чеснок и барбарис и растертый кубик магги.
Куриные грудки режем на мелкие куски и отправляем к луку.
В отдельной большой миске смешиваем желток с йогуртом.
Добавляем щепотку шафрана, соль и перец.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=70874858) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.