Сладкая жизнь
Антон Вадимович Садаков
"Сладкая жизнь. Рецепты кондитерских изделий и десертов" – это книга, наполненная лучшими рецептами десертов и кондитерских изделий. Здесь вы найдете разнообразные идеи для приготовления вкуснейших пирогов, тортов, печенья, маффинов, кексов и других сладостей. Автор книги не только предлагает пошаговые инструкции по приготовлению каждого блюда, но и дает полезные советы по выбору ингредиентов, различным методам выпечки и украшениям. В книге также представлены рецепты различных десертов – от простых фруктовых салатов и фондю до роскошных шоколадных тортов и макаронс во французском стиле. Эта книга станет отличным подарком для всех любителей кондитерских изделий и тех, кто хочет научиться создавать удивительные десерты в домашних условиях.
Антон Садаков
Сладкая жизнь
Шоколадный пирог. Нежный и шоколадный пирог, который не требует много нахлыста.
Ингредиенты:
1/2 стакана муки
1/2стакана сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки соды
1/4 чайной ложки порошка кофе
1/4 стакана растительного масла
1/4 стакана сыворотки
1 яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/3 стакана горячей воды
1/2 стакана какао порошка
Приготовление:
Шаг 1: Подогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 2: В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль, соду, порошок кофе и какао порошок.
Шаг 3: В другую миску добавьте растительное масло, сыворотку, яйцо и ванильный экстракт. Взбейте ингредиенты до однородной массы.
Шаг 4: Смешайте приготовленную смесь из пункта 2 и смесь ингредиентов в пункте 3. Влейте горячую воду и перемешайте, пока все ингредиенты не объединятся в однородную массу.
Шаг 5: Вылейте полученное тесто в форму для выпечки диаметром 20–23 см. Выпекайте пирог в течение 25–30 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить из середины пирога сухой.
Шаг 6: Дайте пирогу остыть в форме в течение 5–10 минут, затем перенесите его на решетку для остывания.
Шаг 7: после полного остывания можно обильно посыпать шоколадной посыпкой или приготовить глазурь из шоколада.
Шаг 8: Подавайте шоколадный пирог вместе с взбитыми сливками, свежими ягодами или клубникой.
Приятного аппетита!
Классические бисквиты: Пушистые бисквиты, идеально подходят для сборки тортов.
Ингредиенты:
6 яиц
1 чашка сахара
1 чашка муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка ванильного экстракта
Приготовление:
Шаг 1: включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2: Разбейте яйца в большую миску и оставьте на столе на 15–20 минут, чтобы их температура изменилась на комнатную.
Шаг 3: Добавьте сахар к яйцам и взбейте миксером на
максимальной скорости в течение 5–7 минут, пока смесь не станет густой и пушистой.
Шаг 4: В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Шаг 5: понемногу добавляйте смесь муки в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости.
Шаг 6: Добавьте ванильный экстракт и еще раз хорошо перемешайте.
Шаг 7: Вылейте смесь в две круглые формы, выстеленные пергаментной бумагой.
Шаг 8: Выпекайте бисквиты в течение 25–30 минут, пока они не станут золотистыми. Чтобы проверить готовность, воткните зубочистку в центр бисквита – если она выходит сухой, тогда бисквиты готовы.
Шаг 9: Дайте бисквитам остыть в форме на противне, затем удалите их, используя бумажные края. Осторожно удалите пергаментную бумагу.
Шаг 10: повторите для второго бисквита. Теперь вы можете собрать торт или нарезать бисквиты на кусочки и использовать их для других кондитерских изделий.
Приятного аппетита!
Пирог с яблоками: Простой, но очень вкусный пирог с яблоками.
Ингредиенты:
2–3 крупных яблока, очищенных и нарезанных
1/2 чашки масла, расплавленного и остывшего
1 чашка сахара
2 яйца, взбитые
1 чашка муки
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка корицы 1/4 чашки молока
Приготовление:
Шаг 1: включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2: выложите нарезанные яблоки в форму для выпечки.
Шаг 3: В отдельной миске смешайте масло и сахар до однородной массы.
Шаг 4: Добавьте взбитые яйца в миску с маслом и сахаром и хорошо перемешайте.
Шаг 5: В другой миске смешайте муку, соль, разрыхлитель и корицу.
Шаг 6: понемногу добавляйте смесь муки в миску с яйцами, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости.
Шаг 7: Добавьте молоко и перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 8: Вылейте полученное тесто на яблоки и выровняйте поверхность.
Шаг 9: Выпекайте пирог в течение 35–40 минут, пока он не станет золотистым. Чтобы проверить готовность, воткните зубочистку в центр пирога – если она выходит сухой, тогда пирог готов.
Шаг 10: Дайте пирогу остыть 10–15 минут, затем удалите его из формы. Можете подавать пирог теплым со свежими ягодами, шоколадной глазурью или взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
Классическое шоколадное печенье
Ингредиенты:
1/2 чашки сливочного масла, комнатной температуры
1/2 чашки сахара
1/2 чашки коричневого сахара
1 яйцо, комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 3/4 чашки муки
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
1 чашка шоколадных кусочков
Приготовление:
Шаг 1: включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2: В миске взбейте масло с сахаром и коричневым сахаром до однородной массы.
Шаг 3: Добавьте яйцо и ванильный экстракт, и продолжайте взбивать до гладкости.
Шаг 4: Добавьте муку, соль и соду в миску и тщательно перемешайте.
Шаг 5: Добавьте шоколадные кусочки и еще раз перемешайте.
Шаг 6: выложите тесто на противень, выстланный пергаментной бумагой или смазанный маслом.
Шаг 7: Выпекайте печенье в течение 10–12 минут или пока оно не станет золотистым. Чтобы проверить готовность, воткните зубочистку в центр печенья – если она выходит сухой, тогда печенье готово.
Шаг 8: Дайте печенья остыть на противне 5–10 минут, затем удалите их с противня и дайте полностью охладиться на стойке для охлаждения.
Приятного аппетита!
Кокосовые печенья
Ингредиенты:
1/2 чашки сливочного масла, комнатной температуры
1/2 чашки сахара
1/2 чашки коричневого сахара
1 яйцо, комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 1/2 чашки муки
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
1 1/2 чашки кокосовой стружки
Приготовление:
Шаг 1: включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2: В миске взбейте масло с сахаром и коричневым сахаром до однородной массы.
Шаг 3: Добавьте яйцо и ванильный экстракт, и продолжайте взбивать до гладкости.
Шаг 4: Добавьте муку, соль и соду в миску и тщательно перемешайте.
Шаг 5: Добавьте кокосовую стружку и еще раз перемешайте.
Шаг 6: выложите тесто на противень, выстланный пергаментной бумагой или смазанный маслом.
Шаг 7: Выпекайте печенье в течение 12–15 минут или пока оно не станет золотистым. Чтобы проверить готовность, воткните зубочистку в центр печенья – если она выходит сухой, тогда печенье готово.
Шаг 8: Дайте печенья остыть на противне 5–10 минут, затем удалите их с противня и дайте полностью охладиться на стойке для охлаждения.
Приятного аппетита!
Овсяные печенья с изюмом и орехами
Ингредиенты:
1/2 чашки сливочного масла, комнатной температуры
1/2 чашки сахара
1 яйцо, комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 1/4 чашки муки
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
1 чашка овсяных хлопьев
1/2 чашки изюма
1/2 чашки грецких орехов, нарезанных
Приготовление:
Шаг 1: включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2: В миске взбейте масло с сахаром до однородной массы. Шаг 3: Добавьте яйцо и ванильный экстракт, и продолжайте взбивать до гладкости.
Шаг 4: Добавьте муку, соль и соду в миску и тщательно перемешайте.
Шаг 5: Добавьте овсяные хлопья, изюм и грецкие орехи и тщательно перемешайте.
Шаг 6: выложите тесто на противень, выстланный пергаментной бумагой или смазанный маслом.
Шаг 7: Выпекайте печенье в течение 12–15 минут или пока оно не станет золотистым. Чтобы проверить готовность, воткните зубочистку в центр печенья – если она выходит сухой, тогда печенье готово.
Шаг 8: Дайте печенья остыть на противне 5–10 минут, затем удалите их с противня и дайте полностью охладиться на стойке для охлаждения.
Приятного аппетита!
Брауни идеально подходит для любителей шоколада. Можно добавить грецкие орехи, чтобы добавить текстуры.
Ингредиенты:
200 граммов темного шоколада
200 граммов масла
3 яйца
1 ? чашки сахара
? чайной ложки соли
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 ? чашки муки
? чашки грецких орехов (по желанию)
Приготовление:
Шаг 1: включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2: Разрежьте темный шоколад на кусочки и положите в миску. Добавьте масло и поместите миску над кипящей водой для создания водяной бани.
Шаг 3: постоянно помешивая, расплавьте шоколад и масло до однородной массы, затем снимите миску с огня и оставьте ее на стороне.
Шаг 4: В другой миске смешайте яйца, сахар, соль и ванильный экстракт.
Шаг 5: Добавьте расплавленную шоколадную смесь в миску с яйцами и хорошо перемешайте.
Шаг 6: Добавьте муку и смешайте до получения однородной консистенции теста.
Шаг 7: Добавьте грецкие орехи (если используете) и перемешайте.
Шаг 8: выложите тесто в форму для выпечки, заранее смазанную маслом или выстланную пергаментной бумагой.
Шаг 9: Поставьте форму в духовку и выпекайте брауни в течение 20-25 минут. Чтобы проверить готовность, воткните зубочистку в центр брауни – если она выходит сухой, то брауни готовы.
Шаг 10: Дайте брауни остыть на стойке для охлаждения, затем нарежьте на кусочки и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Кокосовые конфеты
Ингредиенты:
2 чашки кокосовой стружки
1 чашка сгущенного молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 чайной ложки соли
200 граммов темного шоколада
Приготовление:
Шаг 1: В миске смешайте кокосовую стружку, сгущенное молоко, ванильный экстракт и соль. Помешивайте, пока все ингредиенты не смешаются в однородную массу.
Шаг 2: Формируйте маленькие шарики из получившейся массы и выложите их на противень, выстланный пергаментной бумагой. Оставьте конфеты на противне возле окна на несколько часов, чтобы они высохли.
Шаг 3: Разрежьте темный шоколад на кусочки и поместите его в миску. Расплавьте шоколад на водяной бане, помешивая, пока он не станет однородным.
Шаг 4: когда шоколад полностью расплавится, снимите миску с кипящей воды и оставьте ее на стороне, чтобы шоколад немного остыл.
Шаг 5: погрузите каждую конфету в расплавленный шоколад и с помощью вилки вынимайте их из миски. Выложите конфеты на противень, который выстлан пергаментной бумагой, и оставьте их на 15–20 минут, чтобы шоколад затвердел.
Шаг 6: когда шоколад затвердел, выньте конфеты с противня и нарежьте их на кусочки или оставьте полностью целыми. Готовые кокосовые конфеты можно подавать на стол или хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Приятного аппетита!
Ванильные кексы
Ингредиенты:
2 1/2 чашки муки
1 1/2 чайная ложка разрыхлителя (соды)
1/2 чайной ложки соли
1/2 чашки масла
1 3/4 чашки сахара
2 яйца
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 1/4 чашки молока
Приготовление:
Шаг 1: включите духовку на 180 градусов и подготовьте формочки для кексов, выстелив их бумагой.
Шаг 2: В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Шаг 3: В другой миске взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной массы. Добавьте яйца, по одному, и ванильный экстракт. Взбейте, пока все ингредиенты не смешаются в однородную массу.
Шаг 4: постепенно добавляйте сухие ингредиенты в миску с маслом и яйцами, чередуя с молоком. Не пересушивайте тесто.
Шаг 5: Разлейте тесто по формочкам и поставьте их в духовку. Выпекайте кексы в течение 20–25 минут или до золотистого цвета.
Шаг 6: Дайте кексам остыть в формочках на стойке для охлаждения. Затем удалите формочку и украсьте кексы по своему желанию.
Приятного аппетита!
Пирожное "Эклеры”
Ингредиенты:
1/2 стакана муки
1/2 стакана воды
1/2 стакана молока
1/2 стакана сливочного масла
4 яйца
1/4 чайной ложки соли
1 стакан тяжелой сливки
1 стакан сахара
1 стакан взбитых сливок
1 чайная ложка ванильного экстракта
Шоколадный глазурь (по желанию)
Приготовление:
Шаг 1: включить духовку на 200 градусов. Растопить в миске масло и добавить 1/2 стакана воды и 1/4 чайной ложки соли. Довести до кипения, после чего добавить 1/2 стакана муки и быстро помешивать, чтобы избежать образования комков. Дать остыть.
Шаг 2: добавить в миску с тестом 4 яйца по одному, хорошо взбивая каждое яйцо в тесто.
Шаг 3: поставить ложкой порции теста на противень с пергаментной бумагой размещенной на нем. Не забывайте оставлять место между каждой порцией теста, так как эклеры будут расширяться при выпечке.
Шаг 4: поставить противень в духовку, выключить ее и оставить на 20–30 минут, пока эклеры не будут хрустящими и пухлыми. Получится около 12 эклеров.
Шаг 5: В миске взбить 1 стакан тяжелой сливки, добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1 стакан сахара. Перемешивать до тех пор, пока не получится густая кремовая масса.
Шаг 6: нарезаем эклеры пополам или проделываем в них небольшие отверстия, чтобы наполнить их кремовой массой.
Шаг 7: заполните эклеры кремом, используя кондитерский мешок или ложку. Украсить шоколадной глазурью по желанию.
Приятного аппетита!
Карамель: Сладкая роскошь, которую можно приготовить дома.
Ингредиенты:
1 стакан сахара
1/2 стакана воды
1 стакан тяжелой сливки
2 столовые ложки масла
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=69232585) на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.