РИК Ресторанофф Литагент
Жанр:публицистика
Язык книги:Русский
Тип:PDF книга
Издательство:Ресторанные ведомости
Дата публикации:30.01.2024
Цена:300.00 ₽
Просмотры:20
Описание книги
В номере:
Открытия
Московская гёдзочная Gyoza Mazaya, а также другие новые рестораны в разных городах
Оборудование
Купольные посудомоечные машины: технолог Юлия Губарева рассказывает о разных моделях
Анализ
Какие смыслы в приходе гида «Мишлен» в Москву
Опыт других
Алексей Зимин – о революции, которую совершил лондонский ресторан St. John
Вино
Антон Обрезчиков о том, как продавать российское в ресторанах
Практика
Почему ресторанам нужно перестать продавать тайменя
и многое другое.