Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы. Учебное пособие для вузов
Ирина Лыкасова и Татьяна Савостина
Жанр:учебники и пособия для вузов
Язык книги:Русский
Тип:PDF книга
Издательство:Издательство ЛАНЬ
Дата публикации:15.07.2024
Просмотры:16
Отзывы:Пока нет Добавить отзыв
О книге: В учебном пособии представлены требования действующей нормативной документации к показателям качества и безопасности рыбы как пищевого продукта, описаны методы ее ветеринарно-санитарной экспертизы, включая определение органолептических, физико-химических, санитарно-гигиенических показателей, правила ее ветеринарно-санитарной оценки в зависимости от результатов исследований.