Dry-Cured Meat Products
Wai-Kit Nip и Fidel Toldra
Язык книги:Английский
Тип:PDF книга
Издательство:John Wiley & Sons Limited
Дата публикации:08.12.2022
Просмотры:51
Отзывы:Пока нет Добавить отзыв
О книге: meat science, meat manufacturing, meat technology, meat quality, meat safety, food safety