Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО, аудиокнига Татьяны Ивановны Ткаченко. ISDN22147162
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

Татьяна Ткаченко и Игорь Ким

Жанр:прочая образовательная литература

Язык книги:Русский

Тип:PDF книга

Издательство:ЮРАЙТ

Дата публикации:05.09.2023

Просмотры:29

Отзывы:Пока нет Добавить отзыв

О книге: Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки и физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств.
  • Добавить отзыв

Другие книги автора

С этой книгой также читают