Пироги сладкие
Наталья Стриж
Мне очень нравится готовить и экспериментировать на кухне, я хотела и хочу создать свою копилку по-настоящему вкусных и любимых рецептов. Некоторыми я решила поделиться с тобой, мой читатель.
Пироги сладкие
Наталья Стриж
© Наталья Стриж, 2023
ISBN 978-5-0060-3540-9
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Для приготовления нам понадобится
Формы для запекания
Коврик силиконовый
Скалка
Миксер
Пирог со сливами
Нам ?понадобится:
?
Для теста: ?
– 350 г муки ?
– 300 г сахара ?
– 1 ч.л соли ?
– 1,5 ч.л соды ?
– 60 г растительного масла ?
– 60 г сливочного масла ?
– 2 яйца ?
– 280 мл молока ?
– 1 ст. л уксуса не более 6 – 9% ?
– 8—9 плодов сливы ?
Приготовление:
?
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, молоко можно слегка подогреть. ?
В глубокую миску или дежу миксера просеиваем муку. ?
Добавляем сахар, соду, соль, растительное и мягкое сливочное масло, примерно за 1 час до использования его нужно достать из холодильника и оставить при комнатной температуре. ?
Также добавляем яйца, вливаем тёплое молоко и хорошо перемешиваем до однородности в планетарном миксере или можно воспользоваться обычным ручным. ?
Затем добавляем уксус и снова перемешиваем. ?
Тесто получается гладкое, глянцевое, а по консистенции как жидкая сметана. ?
Дно чаши мультиварки смазываем сливочным маслом, выливаем половину теста и выкладываем дольки слив без косточек. ?
Заливаем оставшимся тестом и готовим пирог в мультиварке на режиме «Выпечка». ?
Для выпечки понадобилось около полутора-двух часов.
Готовность определяем «пробой на сухую шпажку».
Если выпекать пирог в духовке, то её заранее нужно разогреть до 165—175’С и готовить в высокой форме 20 – 22 см в диаметре. ?
Тесто очень хорошо растёт при выпечке, поэтому занимать форму оно должно не более, чем наполовину, а значит если будете выпекать в духовке – делайте половину нормы теста, тогда и выпечка займёт намного меньше времени.
Приятного аппетита!
Яблочный пирог
Нам понадобится:
?
– 5 яиц категории С0
– 190—200 г сахара
– 1 ч.л сахара с натуральной ванилью (не ванилин!)
– 1 ч.л разрыхлителя (не сода)
– 200—210 г муки
– 5 средних яблок
– 2 – 3 ч.л лимонного сока
– сахарная пудра
Приготовление:
?
Заранее разогреваем духовку до 180’С.
Три яблока очищаем и нарезаем кубиком, чтобы не потемнели нужно сбрызнуть их соком лимона.
А два неочищенных яблока нарезаем тонкими дольками.
Яйца с сахаром и ванильным сахаром (не ванилин!) взбиваем до осветления и увеличения массы в объёме.
Изначально взбиваем на небольшой скорости, чтобы сахар соединился с яйцами и не разлетелся, а затем на высокой скорости взбиваем до плотной пышной массы.
Затем порционно добавляем муку с разрыхлителем и аккуратными движениями лопаткой сверху вниз объединяем ингредиенты.
Долго не перемешиваем, иначе тесто потеряет воздушность и станет тяжелым.
Далее на дно формы (у меня 26 см) выкладываем часть теста, распределяем кубиком нарезанные яблоки и равномерно выкладываем оставшееся тесто.
Поверхность пирога украшаем дольками яблок.
Выпекаем в заранее разогретой духовке около 35 – 40 минут. Время выпечки напрямую зависит от духовки, поэтому ориентируйтесь по ней.
Берём деревянную зубочистку или шпажку, прокалываем в центре пирог, если выходит сухая – значит пирог готов.
Первые 25 – 30 минут духовку открывать не рекомендую, пирог может осесть!
?
Приятного аппетита!
?
Лимонный пирог с черникой
Нам понадобится:
– 180 г сливочного масла
– 200 г сахара
– 3 яйца
– 30 г лимонного сока
– 160 г кефира
– 280 г муки
– 8 г разрыхлителя
170 г черники
– щепотка соли
– цедра 1 лимона
Приготовление:
Мягкое масло взбиваем с сахаром.
Добавляем по одному яйца. Затем цедру с соком, всыпаем часть муки, часть кефира – попеременно.
От муки оставьте 1 ст. ложку, чтобы с черникой смешать.
Вмешиваем ее в тесто. Выливаем тесто в форму застеленную бумагой. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170° до готовности.
Украшаем по желанию.
Приятного аппетита!
Идеальный манник
Нам понадобится:
– 180 г манной крупы
– 250 мл кефира
– 100 г сливочного масла
– 2 яйца
– 150 г сахара
– 1 ч.л. разрыхлителя
– ванилин
?
Приготовление:
В первую очередь манку заливаем кефиром, перемешиваем и оставляем набухать на 60 мин.
К сахару добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем до однородности. Затем добавляем яйца, разрыхлитель и ванилин, перемешиваем.
Когда манка набухла, добавляем к ней остальную смесь, перемешиваем.
Смазываем форму сливочным маслом, выливаем массу и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 30—40 минут.
Приятного аппетита!
Морковный пирог
Нам понадобится:
– Орехи грецкие – 50 г
– Сахар – 100 г ?
– Разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой ?
– Корица – 1 ч. л. ?
– Мука —140 г ?
– Морковь – 230 г ?
– Масло растительное – 70 мл ?
– Апельсиновый сок – 90 мл ?
– Изюм – 50 г ?
– сахарная пудра
?
Приготовление:
Смешать вместе муку, сахар, соль, разрыхлитель, корицу.
Добавить тертую морковь и растительное масло, перемешать ложкой.
Добавить апельсиновый сок, изюм, грецкие орехи (порубить крупно), перемешать ложкой до однородности.
Положить в форму для выпечки и выпекать около 45 минут на 160 °С, пока зубочистка из центра пирога не будет выходить сухой. Это очень важно. Иначе пирог может выйти сырым.
Когда пирог остынет, посыпьте его сахарной пудрой.
?
Приятного аппетита!
?
Пирог с абрикосовым вареньем?
Нам понадобится: ?
?
– 290—300 г просеянной муки ?
– 2 яйца ?
– 1 ст. л ванильного сахара ?
– 140 г сливочного масла ?
– 125 г сахара ?
?
Для начинки: ?
– 580 г творога ?
– абрикосовое варенье ?
Приготовление:
?
В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавляем размягченное при комнатной температуре сливочное масло. ?
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=69486328) на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.