Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.
Анатолий Славянский и Владимир Ермолаев
Жанр:процессы и аппараты химической технологии
Язык книги:Русский
Тип:PDF книга
Издательство:Издательство КноРус
Дата публикации:19.11.2023
Цена:790.00 ₽
Просмотры:40
Описание книги
В учебном пособии изложены современные представления о питании, углеводах и их роли в питании человека, требования к качеству и безопасности пищевой продукции на основе углеводов. Рассмотрены характеристики различного углеводсодержащего сырья (сахара,