Александр Соколов и Наталья Акимова
Жанр:управление качеством
Язык книги:Русский
Тип:PDF книга
Издательство:Издательство КноРус
Дата публикации:24.12.2022
Цена:899.00 ₽
Просмотры:20
Описание книги
Представлены основные теоретические принципы управления качеством услуг индустрии питания, включая продукцию. Даны ключевые методы построения системы менеджмента качества, проблемы внедрения концепции менеджмента качества, включая методы стандартов ИСО (ISO) 9001, 22000, отечественной стандартизации, TQM, ХАССП, GMP, GLP, риск-менеджмента. Отдельные дидактические материалы (кейсы, практические занятия, вопросы и задания и т.п.) могут использоваться на лабораторных, практических занятиях, в творческих выступлениях.